蔬菜中农药六六六、DDT的残留分析论文-毕业论文（设计）.docVIP

PAGE PAGE 8 蔬菜中农药六六六、DDT的残留分析 摘 要 六六六、滴滴涕为高效广谱有机氯杀虫剂，具有化学性质稳定、易于在生物体内蓄积，在环境中残留半衰期长等特点，现已被禁用。该类化合物为我国蔬菜中农药残留的主要检测品种。运用气相色谱法和薄层色谱法对蔬菜中农药六六六、滴滴涕的残留进行分析。气相色谱法利用[1]电子捕获检测器对于负电性强的化合物具有较高的灵敏度, 可分别测出微量的六六六和滴滴涕，并对不同异构体和代谢物可同时分别测定。而薄层色谱法是根据样品处理后于硝酸银显色，经紫外线照射生成棕黑色斑点的特点，可分别测出蔬菜中微量的六六六和滴滴涕。 关键词 六六六 滴滴涕 测定方法 气相色谱法 薄层色谱法 前言 农业产业化的发展使农产品的生产越来越依赖于农药、抗生素和激素等外源物质。我国农药在农产品中的用量居高不下，而这些物质的不合理使用必将导致农产品中的农药残留超标，影响消费者食用安全，严重时会造成消费者致病、发育不正常，甚至直接导致中毒死亡。农药残留超标也会影响农产品的贸易，世界各国对农药残留问题[2]高度重视，对各种农副产品中农药残留都规定了越来越严格的限量标准。 农药会进入河流,湖泊和池塘污染水源，令水质变酸,导致在水中生活的生物生病和死亡，尤其对鱼类和两栖类动物的影响最严重。 农药可分为有机磷农药、氨基甲酸酯类农药、拟除虫菊酯类农药、有机氯农药。 有机磷农药[3]是广谱杀虫剂，应用广泛，主要有乐果、敌百虫、敌敌畏、内吸磷、对硫磷、马拉硫磷等60余种。有机磷不稳定，挥发性强，在自然环境容易分解,进入生物体内易被酶分解，故不污染环境，在食物中残留时间也短，因此慢性中毒少，急性中毒多。氨基甲酸酯类农药[4]是应用很广的新型杀虫剂与除草剂，如杀螟威、西维因、残杀威等，其毒性跟有机磷相似，但毒性较轻，恢复也快。拟除虫菊酯类农药主要有氯氰菊酯 (灭百可)、溴氰菊脂(敌杀死)、杀灭菌脂(速灭杀丁)等，对人类低毒，但有蓄积性，中毒表现症状为神经系统症状和皮肤刺激症状。 农药六六六、DDT属于有机氯农药[5]，已被我国禁用，但至今仍有违规使用的情况，尤其林丹、七O五四、毒杀芬、氯丹等仍继续使用。有机氯脂溶解性强，不易水解和降解，非常稳定，聚集于人体脂肪，在自然和食物中能长期残留，停用后自然环境要经25～110年才能复原。食物受有机氯污染常是从水体中经浮游生物吸食开始，鱼虾吃浮游生物，最终进入水鸟、人体，其富集可提高到800万倍。果蔬及粮、谷、茶、烟草都可残留有机氯，禽、鱼、蛋、奶等动物性食物污染率高于植物性食物，而且不会因其贮藏、加工、烹调而减少，很容易进入人体积蓄。有机氯农药可致急性或慢性中毒。急性中毒引发中毒者中枢神经症状。因其积蓄在人体脂肪，故急性中毒性低、症状轻，一般为乏力、恶心、眩晕、失眠；慢性中毒可造成人的肝、肾和神经系统损伤，DDT还有致癌性。 目前农药残留快速检测方法种类繁多，被列为国家推荐标准方法（GB/T 5009.199-2003）[6]的生化测定法中的酶抑制率法由于具有快速、灵敏、操作简便、成本低廉等特点，已成为对果蔬中 HYPERLINK /view/344072.htm \t _blank 有机磷和 HYPERLINK /view/808254.htm \t _blank 氨基甲酸酯类农药残留进行现场快速定性初筛检测的主流技术之一，得到了越来越广泛的应用。而色谱法对蔬菜中六六六、滴滴涕残留的检测具有结果准确、灵敏度高的优点。 蔬菜中六六六、DDT残留的检测方法：气象色谱法和薄层色谱法。 六六六也叫六氯环己烷，生产原料为苯和氯气，六六六的分子组成有6个碳、6个氢、6个氯，故称为六六六。由于各原子空间排列位置不同，有八种异构体[7]，分别为甲体、乙体、丙体、丁体、戊体、己体、庚体、辛体。其中丙体具有杀虫作用，不过丙体只占原粉的14%-15%，乙体不易分解，丁体对植物毒害最大。六六六原粉在120摄氏度时开始分解。六六六是一种广谱性的杀虫剂，主要对象时咀嚼和刺吸口器害虫。它可用来防治水稻、经济作物、水果、蔬菜等多种害虫。如水稻三化螟、稻苞虫等。六六六也是一种重要的土壤杀虫剂用于防治蝼蛄，地老鼠、金针虫等。 滴滴涕[8]（DDT）化学名称为二氯二苯基三氯乙烷，也有几种异构体，化学性质较稳定，分解缓慢，可溶于脂肪，一旦进如人体，就很难排除，可在肝脏中积累中毒，也可通过食物链中毒，滴滴涕在土壤中可维持十至十五年不分解，所以造成各种动、植物食品存在农药残留问题。[9] 1气相色谱法 1.1原理 样品中六六六、滴滴涕经提取、净化后用气相色谱法测定，与标准比较定量。电子捕获检测器对于负电性强的化合物具有较高的灵敏度[10], 利用这一特点, 可分