2005年9月26日 - 上海市食品药品监督管理局.docVIP

PAGE PAGE 7 食品安全舆情日报 2006年7月12日 【今日要闻】 青年报 2006年7月12日 本市昨公布《超市熟食卤味销售和加工卫生操作规范（试行）》 以销定购杜绝超市隔夜熟食 记者 张彩平 卖多少就采购多少，这种“以销定购”的规定，有望可以从源头上控制隔夜熟食的产生和销售。昨天，市食品药品监管局正式公布了《超市熟食卤味销售和加工卫生操作规范（试行）》。通过规范，市民在超市购买熟食、卤味将更放心。 　　记者了解到，根据规范，今后超市采购熟食卤味，要组织有关食品安全质量管理人员对生产企业进行实地考察，选择具有合法资质、一定规模的生产企业，与其签订食品安全协议，索取卫生许可证；同时，销售企业要不定期抽查生产企业实际生产情况。 　　按规定，门店收货时，散装产品每批应索取“上海市熟食送货单”和产品检验合格证明（保质期小于检验周期的，可边检验边出厂）；定型包装（出厂时有包装的，如饼干）产品索取产品检验合格证。对运输工具、包装日期和产品进行验收，同时做好记录。 　　据了解，今后超市（卖场）管理公司总部必须设置独立的与经营状况相适应的食品安全管理机构，配备专职管理人员，建立有关管理制度，形成一个完整而有效的食品安全监控体系，负责本公司内部的自身管理，公司总部食品安全管理机构应对向本公司提供熟食卤味企业的资质进行审查，并对其生产能力、卫生状况和产品质量进行不定期的实地考察。 记者了解到，《规范》还要求采购熟食卤味时应根据每日的销量确定采购的数量，做到“以销定购”。市食品药品监管局表示，超市是其食品安全的第一责任人，自身的严格把关是保证熟食、卤味消费安全的基本保障。 【本市信息】 青年报 2006年7月12日 食药局昨公布盒饭生产企业的名单 订购盒饭网上先查资质 记者 张彩平 昨天本报刊登了《“盒饭食堂”悄然开进企业》，白领就餐难的问题再次引起市民关注。昨天，市食品药品监管局正式在网上公布了本市盒饭生产企业的名单。记者了解到，市民订餐可以先到市食药局官方网站（/cm-sweb/）查询相关企业资质。 据统计，截至2006年6月30日，本市共有桶饭（将饭桶装到用户处再分发）生产企业共计48家；社会盒饭生产企业共计62家，其中生产方式为加热或冷藏保温的社会盒饭生产企业61家；既可以生产社会盒饭又可以生产桶饭的企业共计36家。 昨天市食品药品监管局公布了这些有盒饭或桶饭供应资质企业的名单，并希望白领订餐应到公布的这些有资质的单位订餐。同时，记者了解到，本市的盒饭供应企业在保障安全的基础上，也对口味进行了改进，以尽量满足白领用餐需求。 据了解，此外，本市还有学生盒饭生产企业共计29家，核定供应学生盒饭数量合计为124500人份/餐次，或者供应社会盒饭数量合计为161500人份/餐次，或者供应桶饭数量合计为28000人份/餐次。 新闻晚报 2006年7月10日 本市开展今年首次食物中毒演习 接报后，15分钟赶到现场 记者 许沁 接报后最快15分钟火速赶到现场，展开食物中毒事故原因调查……这个双休日，徐汇食品药品监督管理局举行本市今年来首次大规模食物中毒演习。　　演习正式开始后，被模拟单位上海新兴机械有限公司（化名）先后向5个监督科打电话举报发生集体发病事件。5个监督科总共25名食品监督人员立即赶赴事发地，并展开调查。监督人员根据口述制作现场笔录，对可疑食品进行采样，在模拟实验室进行检测。结果显示，10名中班职工在肛拭中检出副溶血性弧菌，在现场菜勺、不锈钢餐盘中检出副溶血性弧菌，而在上海新兴机械有限公司自行留样的晚餐中也检出副溶血性弧菌。　　在最后的食物中毒调查报告上显示，这是一起副溶血性弧菌食物中毒事故，中毒人数为10人，肇事单位是爱华餐饮有限公司（化名），中毒餐次为7日晚餐桶饭，中毒原因是从业人员带菌操作。　　肇事单位爱华餐饮有限公司擅自扩大经营范围外送桶饭，进行谈话后可对其最高处以违法所得5倍的罚款。 新民晚报 2006年7月11日 为保鲜用不洁河浜水浸泡和浇洒 马路菜场的蔬菜要谨慎购买 记者??江跃中??特约通讯员??罗涌才??实习生??史志高 昨天，家住浦东巨野路的一位退休老人来到附近一处无证摊贩云集的马路菜场去买蔬菜，当他见到有些摊主用装在塑料桶、可乐瓶里的混浊脏水，或浸泡蔬菜或不断向鸡毛菜、菜苋、芹菜上浇洒，而其水源竟来自旁边洋泾港里的污水时，吓得不敢再买这里的蔬菜了。????为此，浦东新区农业技术专家提醒消费者，尽可能到大型超市和各个标准化菜场购买蔬菜、副食品，有关农业技术推广部门都会在产前、产中和产后，对蔬菜、副食品进行全程监管和检测，防止超量用农药，安全有保障。????农业技术专家同时提醒市民：在集市买蔬菜，首先看颜色，如新鲜的不正常，最好不要买；其次，闻味道，有无残留农