细胞中生物大分子概述.pptVIP

一、生物大分子的基本骨架 碳骨架 碳原子之间可以单键相结合，也可以双键或三键相结合，形成不同长度的链状、分支状或环状结构，这些结构称为有机物的碳骨架。 例如：蛋白质分子的肽链是以氨基酸为基本单元的碳骨架构成的（见下图）。 碳链 碳链 二、糖类的种类和功能 （一）组成元素 C、H、O （二）分类：单糖、二糖和多糖等。 1、单糖 不能被水解的糖 2、二糖 1.概念：由两个分子单糖脱水缩合而成，能水解成两个单糖分子。 2.分类： 麦芽糖→葡萄糖+葡萄糖（存在于植物细胞） 蔗糖→葡萄糖+果糖（存在于植物细胞） 乳糖→葡萄糖+半乳糖（存在于动物细胞） 3、多糖 能水解成多个单糖分子的糖 淀粉、纤维素、糖原（分子式(C6H10O5)n） 淀粉：存在于植物细胞，植物细胞中的储能物质 纤维素：存在于植物细胞，植物细胞壁的基本组成物质 糖原：存在于动物细胞，动物细胞中得储能物质 糖类的水解 淀 粉 麦芽糖 葡萄糖 糖 元 n葡萄糖 纤维素 纤维二糖 葡萄糖 糖尿病人的饮食受到严格限制，受限制的不仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么？ 米饭馒头的主要成分是淀粉，水解后可得到葡萄糖 （三）糖类的鉴定 （三）糖类的鉴定 实验中常用斐林试剂来检测还原性糖。 单糖、麦芽糖、乳糖等具有还原性，是还原性糖，可与斐林试剂反应产生砖红色沉淀。 淀粉、蔗糖是非还原性糖，与斐林试剂反应没有砖红色沉淀。在酶的作用下可水解成麦芽糖、葡萄糖，与斐林试剂反应。 （四）糖的功能 1.糖类是维持生命活动的主要能量来源 葡萄糖是细胞的主要能源物质； 淀粉是植物细胞的储能物质； 糖原是人和动物细胞的储能物质。 （四）糖的功能 1.糖类是维持生命活动的主要能量来源 2.糖类是生物体重要的结构物质 纤维素是植物细胞壁的主要成分；核糖和脱氧核糖是构成核酸的成分。 （四）糖的功能 1.糖类是维持生命活动的主要能量来源 2.糖类是生物体重要的结构物质 3.糖类和蛋白质等物质结合成复杂的化合物，参与细胞识别，细胞间物质运输和免疫功能的调节。 （五）糖与人体健康 低血糖 症状 ：1、饥饿感、软弱无力、面色苍白、头晕、心慌、脉快、出冷汗、肢体颤抖等。 2、精神激动、恐惧、幻觉、狂躁、惊厥、抽搐、嗜睡甚至昏迷死亡。 糖尿病等 三、脂质的种类和功能 （一）组成元素：主要是C、H、O，有的含有N、P （二）脂质的种类和功能 （二）脂质的种类和功能 （二）脂质的种类和功能 （三）脂质与人体健康 脂肪肝：是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变 肥胖：计算方法是：体重（公斤）除身高（公尺）的平方，男性理想值为22。 年轻女性的理想值为20或21 （三）脂质与人体健康 高血脂：是脑卒中、冠心病、心肌梗死、猝死的危险因素。也是促进高血压、糖尿病的一个重要危险因素。还可导致脂肪肝、肝硬化、胰腺炎、眼底出血、失明、周围血管疾病、跛行、高尿酸血症。 脂肪 磷脂 四、蛋白质的结构和功能 1、组成元素：C、H、O、N，大多数含有S 2、举例：酶、细胞中许多结构、激素 3、基本单位：氨基酸 蛋白质的结构 甘氨酸和丙氨酸的结构式有什么共同之处？ 蛋白质的结构 氨基酸的结构通式：都有一个氨基和一个羧基，同时与一个碳原子相连，这个碳原子还分别于一个氢原子和一个R基相连。 R基的不同决定氨基酸种类不同。 肽键 蛋白质是生物大分子，由许多氨基酸分子通过脱水形成肽键相连而成。 肽链 二肽：由两个氨基酸分子组成。 多 肽：由n（ n≥3）个氨基酸分子以肽键相连形成的肽链。 一般肽链中形成的肽键数比氨基酸分子数少一个。 蛋白质的空间结构和多样性 蛋白质的功能 多种多样的蛋白质执行各种特定的生理功能 蛋白质知识点小结 五、核酸的结构和功能 1、组成元素：C、H、O 、N、P 5种元素 2、分类：脱氧核糖核酸（DNA）和核糖（RNA）核酸 3、功能：存储遗传信息，控制蛋白质的合成。 4、基本结构单位：核苷酸 5、分布：DNA主要集中在细胞核内，RNA主要分部细胞质中 DNA和RNA DNA是绝大多数生物的遗传物质，是遗传信息的载体。少数病毒只含RNA，它们的遗传信息储存在RNA中。 核酸的组成有什么规律？ 1.科学家采用多种方法对各种生物的DNA和RNA的碱基组成进行了定量测定，发现所有DNA分子中的腺嘌呤与胸腺嘧啶