中国居民食指南2016(陈小梅)4.pptVIP

每一版的膳食指南都有其侧重点，2016版更加强调和突出“平衡膳食、均衡营养”这个概念，但过往强调的牛奶、大豆的消费问题、蔬菜、水果的消费等，仍会继续强调。 * 2015年，世界卫生组织（WHO）公布了糖摄入指南，更新了对糖摄入量限制的建议。该指南强烈推荐将儿童和成年人的糖摄入量都控制在总能量摄入的10%以下，以预防肥胖、龋齿等健康问题。 ? 由于国人糖摄入量远低于西方国家，且没有西方国家饭后吃甜点、喝下午茶的习惯，所以此前的膳食指南不太强调糖的问题。但近几年调查发现，我国儿童、青少年摄入含糖饮料越来越多，他们的肥胖率明显升高，而肥胖是多种慢性病的根源。为了遏制这一发展趋势，新版膳食指南着重强调糖的问题，提醒大众特别是孩子们，少喝含糖饮料、少吃含糖点心、控制膳食中添加糖的摄入。 添加糖是指在食物的烹调、加工过程中添加进去的单糖、双糖或糖醇等，主要来源是含糖饮料、糕点及一些加糖的菜肴，摄入过量的添加糖类会增加龋齿、肥胖及2型糖尿病的发病风险。　 * * “中国居民膳食营养宝塔”在形式上没做变动，还是宝塔的形式，只是在食物的建议摄入量上做了细微的调整。” 数据微调基于两个原因：一是随着科学理论的发展，每日热量标准下调了，总热量平均减少200千卡，一些食物相应就要少吃一点；二是基于食物结构和营养平衡的考虑。 * * 第一层，水由1200毫升变为“1500毫升~1700毫升”； 第二层，水果类由200克~400克变为“200克~350克”； 第三层，动物类食品中，畜禽肉由50克~75克变为“40克~75克”，水产品由75克~100克变为“40克~75克”，蛋类由25克~50克变为“40克~50克”； 第四层，大豆及坚果类由30克~50克变为“25克~35克”； 第五层，盐由6克变为“小于6克”。 * * 成人男性铁的摄入量15mg/d,女性20mg/d，备孕妇女可提高，每天瘦肉50-100克，每周一次动物血或动物肝脏，同时摄入VC含量高的果蔬。 碘的摄入多由碘盐就可满足，推荐一周吃一次海带、紫菜等 叶酸孕前3个月开始服药，每天400ug,并持续整个孕期。 * 叶酸提高到600ug/d 铁的摄入在孕中和孕晚分别增加4mg和9mg，达到24和29， 孕中期起增加奶类200g/d，动物性食物孕中期增加50g/d,孕晚期增加125g/d * 叶酸提高到600ug/d 铁的摄入在孕中和孕晚分别增加4mg和9mg，达到24和29， 孕中期起增加奶类200g/d，动物性食物孕中期增加50g/d,孕晚期增加125g/d * 乳母增加奶类200g/d，动物性食物较孕前增加80g/d，增加钙200mg/d，碘120ug/d，维生素A600ug/d * 出生数天后开始每天补充维生素D3 400IU 推荐新生儿出生后补充维生素K，特别是剖宫产儿。从出生到3月龄，每天口服K1 25ug,也可以出生后口服2mg,一周和一月时再分别口服5mg,也可肌肉注射5mg，连续3天。 * 7－12月龄的婴儿能量约1/3-1/2来自辅食,13-24月龄的能量约1/2-2/3来自辅食, 每次添加一种食物，适应2-3天，观察呕吐、腹泻、皮疹等情况 * * 每天喝奶300毫升 饮水：6-10岁800-1000毫升，11-17岁1100-1400毫升 * 补铁补钙 肌肉锻炼 充足睡眠 预防便秘 精神愉悦 * 素食是一种饮食文化，目前我国有5000万素食人群 * * * * 定量估计食物摄入量 每份食物的标准份 食物类别 克/份 能量（千卡） 备注 谷类 50~60 160~180 面粉50克=70~80克馒头 大米50克=100~120克米饭 薯类 80~100 80~90 红薯80克=马铃薯100克 （能量相当于0.5份谷类） 蔬菜类 100 15~35 应注意甜菜、鲜豆类等高淀粉类蔬菜能量的不同，每份的用量应减少。 水果类 100 40~55 100克梨和苹果，相当于高糖水果如枣25克，柿子65克。 畜禽肉类 瘦肉（脂肪含量《10%） 40~50 40~55 瘦肉的脂肪含量＜10% 肥瘦肉脂肪含量10%~35% 肥肉、五花肉脂肪含量一般超过50% 肥瘦肉（脂肪含量11%~35%） 20~25 65~80 水产品 鱼类 40~50 50~60 鱼类蛋白质含量15%~20% 脂肪1%~8% 虾贝类 35~50 虾贝类蛋白质含量5%~15% 脂肪