2018_2019学年高中化学生命中的基础有机化学物质4.2糖类课后作业新人教版.docVIP

PAGE PAGE 1 4.2 糖类 课后作业 作业时限：45分钟 作业满分：100分 一、选择题(每小题5分，共50分) 1．有关糖类物质的叙述中正确的是(　　) A．糖类是有甜味的物质 B．由C、H、O三种元素组成的有机物属于糖类 C．糖类物质又叫碳水化合物，其分子式都符合通式Cm(H2O)n D．糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物 2．现有下列物质：①纤维素　②甲酸甲酯　③淀粉　④甲醛　⑤丙酸　⑥乳酸(α-羟基丙酸)　⑦乙二醇　⑧乙酸。其中，符合Cm(H2O)n的组成，但不属于糖类的是(　　) A．②③④⑥　　　　　 B．②④⑥⑧ C．①③④⑦ D．②③⑤⑧ 3．下列实验操作和结论错误的是(　　) A．用新制Cu(OH)2悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖 B．用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖，但不能证明是否完全转化 C．浓H2SO4可使蔗糖脱水变黑，证明蔗糖含C、H、O三种元素 D．蔗糖溶液中滴加几滴稀H2SO4，水浴加热几分钟，加入到银氨溶液中，不能发生银镜反应，证明蔗糖不水解 4．蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。某蔗糖酯可以由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，反应如下： 下列说法中正确的是(　　) A．蔗糖分子中含有1个羟基 B．蔗糖酯属于高级脂肪酸的甘油酯 C．合成该蔗糖酯的反应属于取代反应 D．该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，水解过程中只生成两种产物 5．下列关于淀粉和纤维素的叙述正确的是(　　) A．淀粉与纤维素分子中均含有葡萄糖单元，分子式为(C6H10O5)n。从组成上看，淀粉和纤维素的聚合程度不同，但纯净的淀粉和纯净的纤维素都是纯净物 B．淀粉和纤维素都是天然的高分子化合物，属于非还原型的多糖，最主要的性质之一是在无机酸溶液的作用下都能水解成单糖 C．由于纤维素中碳的质量分数高于淀粉，所以纤维素常用来制造火棉 D．淀粉溶液和纤维素溶液都属于胶体，因为分子直径大，都不能透过半透膜 6．下列物质中，都不能与银氨溶液发生银镜反应的一组是(　　) ①福尔马林　②蚁酸　③甲酸乙酯　④乙酸甲酯　⑤甲酸钠　⑥醋酸　⑦葡萄糖　⑧蔗糖　⑨麦芽糖 A．①②③④ B．④⑥⑧ C．⑦⑧⑨ D．⑤⑥⑧ 7．通过实验来验证纤维素水解后生成葡萄糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是(　　) ①取小团棉花或几小片滤纸　②小火微热，至成为亮棕色溶液　③加入90%的浓硫酸，用玻璃棒把棉花或滤纸捣成糊状　④滴入少量新制的Cu(OH)2　⑤加热煮沸　⑥稍冷，向水解液中加入NaOH至过量 A．①②③⑥④⑤ B．①③②⑥④⑤ C．①③②⑤④ D．①③②④⑤ 8．下列说法中正确的是(　　) A．淀粉、油脂和蛋白质都是天然高分子化合物 B．淀粉、蔗糖水解的最终产物都是葡萄糖 C．米饭咀嚼时具有甜味，是因为部分淀粉发生了水解反应 D．淀粉和葡萄糖都是无嗅、无味且易溶于水的化合物 9.下列说法正确的是(　　) A．葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体 B．淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物 C．油脂、淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定条件下都能发生水解反应 D．肌醇与葡萄糖 的元素组成相同，化学式均为C6H12O6，满足Cm(H2O)n，因此，均属于糖类化合物 答案 1．D　通常单糖和低聚糖有甜味，而多糖无甜味，A错；糖类是由C、H、O三种元素组成的有机物，但由C、H、O三种元素组成的有机物不一定是糖类，如乙酸不属于糖类，B错；大部分糖类的分子式符合通式Cm(H2O)n，但有些糖不符合，C错；D项糖类的概念正确。 2．B　不属于糖类的有②④⑤⑥⑦⑧，其中符合Cm(H2O)n组成的有②④⑥⑧。 3．D　实验室中淀粉、纤维素、二糖常在无机酸(一般为稀H2SO4)催化作用下发生水解反应，生成葡萄糖。欲检验水解产物葡萄糖的生成，必须先加入NaOH溶液中和作催化剂的硫酸，再加入银氨溶液或新制氢氧化铜悬浊液进行检验。 4．C　蔗糖分子中含有8个羟基，A不正确；B项中是高级脂肪酸的蔗糖酯，不是甘油酯；D中蔗糖还能水解，最终生成三种产物。 5．B　由于n值不确定，所以淀粉和纤维素都是混合物，A项错；因为淀粉和纤维素的实验式相同，都有相同的葡萄糖单元，所以碳元素的质量分数相同，C项错；淀粉溶液是胶体不能透过半透膜，但纤维素不溶于水，更谈不上是胶体，D项错。 6．B　与银氨溶液发生银镜反应的物质结构中应含有醛基。HCOOH分子中含有醛基，所以甲酸反应生成的甲酸盐、甲酸酯中也有醛基；葡萄糖、麦芽糖的分子中有醛基，但蔗糖分子中无醛基，所以只有④⑥⑧不与银氨溶液发生银镜反应。 7．B　纤维素水解的条件是浓硫酸并加热，而证明水解产物为葡萄糖，无论用新制的Cu(OH)2还是用银氨溶液都必须是在碱