华南挂面市场分析解析.docVIP

华南挂面市场分析------以广州为例 一、全国整体挂面行业发展的特征 . 挂面一直是传统面制品的代表，但由于其产品技术含量、附加值相对较低，在面制品行业中关注程度一度较低。但是随着人们生活水平的提高和高品质面制品要求的提高，挂面生产将形成热点。 纵观近些年挂面行业的发展，我们可以发现：挂面业在探寻一条与方便面不同的发展之路，与方便面的垄断型发展不同，挂面作为中国的传统面食，根植于成千上万的中小企业中。产品以地方品牌为主，走的是中小企业的发展模式，目前正沿着一条不同于方便面的发展轨迹前行，显示出3个特征。 （1）产业集中度低，中小企业及地方品牌成为其适宜的生存方式。 我国作为世界上最大的面制品生产国，有很大的消费市场，但挂面的生产集中度较低。据不完全统计，2008年全国共有2000多家挂面厂，年产5000吨以上仅100多家，1万吨以上只有二、三十家。2006、2007年中国排名在前19位的挂面企业的生产线以及产量见下两图。 图1：2006、2007年全国主要挂面企业生产线条数 资料来源：根据中国食品科学技术学会面制品专业学会相关数据整理得出 图2：2006、2007年全国主要挂面企业产量 资料来源：根据中国食品科学技术学会面制品专业学会相关数据整理得出 （2）