安徽茶艺职业技能竞赛技术规程-kamasutrancecom.PDF

附件4 第二届安徽省茶艺职业技能竞赛技术规程 一、参赛资格 符合《关于举办第二届安徽省茶艺职业技能竞赛的通知》（皖 茶学字〔2016 〕1 号）的要求，在指定日期前报名的人员。 二、参赛形式 本次竞赛设个人赛、团体赛、茶席设计大赛，共三种形式。 1. 个人赛：个人赛以展示茶的色、香、味、形最佳品质为目 的，用艺术的手法表现茶的冲泡过程，强调技能的发挥。背景音 乐统一用U 盘播放，不设现场伴奏。个人赛要求个人独立完成（包 括演示、讲解等），不设副泡。 2. 团体赛（即以小组团队的形式展示茶艺）：可以设主泡、 副泡、讲解等，背景音乐可以用U 盘播放，也可以现场伴奏。 3. 茶席设计大赛：茶席设计即以茶、具、铺垫、插花、焚香、 挂画及相关物品，在独立的空间形态中组合、布置，形成独立主 题的茶艺整体。 三、比赛标准及内容 个人赛按茶艺师国家职业标准（三级）命题，分理论和技能 操作两部分。技能比赛分规定项目和自创项目。理论成绩合格， 进入规定茶艺项目比赛，理论知识和规定项目合计成绩前70%的 － １０－ 选手进入自创项目的比赛。 团体赛按茶艺师国家职业标准（三级）命题，分理论和技能 操作两部分。技能操作比赛为自创茶艺。 （一）理论考试采取闭卷考形式，时间为 120 分钟，满分 为100 分。理论考试成绩占大赛总成绩的20% 。理论考试试题题 型有：单项选择题130 题，多项选择题10 题，判断题60 题。 参考书：《茶艺师培训教材》和《茶艺技师培训教材》（均由中国 茶叶学会组编，金盾出版社出版）。主要考核范围包括茶叶专业知 识、茶文化历史、茶具、泡茶用水、茶事艺文、茶艺与音乐、茶 艺与插花、少数民族饮茶风俗、无我茶会、茶馆经营管理、茶馆 日常英语等。 （二）技能操作采取现场操作表演的方式。技能操作按百 分制打分，所得成绩占竞赛总成绩的80%。个人赛含规定项目、 自创项目两项内容，其中规定项目占总成绩的30% 、自创项目占 总成绩的50%。个人赛时间为30 分钟：1. 规定茶艺技能，绿茶、 乌龙茶、红茶的冲泡三种抽取一种，时间不少于5 分钟，不超过 15 分钟；2. 自创茶艺技能，题材、沏泡茶叶种类不限，但必须 含有茶叶。比赛时间不少于10 分钟，不超过15 分钟。团体赛中 只设自创茶艺，占总成绩的 80%，人数不超过 6 人，题材、沏 泡茶叶种类不限，但必须含有茶叶，比赛时间不少于 10 分钟， 不超过15 分钟。 － １１－ 1. 规定茶艺项目 绿茶规定茶艺为玻璃杯泡扁形绿茶技法； 红茶规定茶艺为盖碗泡条索形工夫红茶技法； 乌龙茶规定茶艺为双杯泡颗粒形轻发酵乌龙茶技法。 绿茶规定茶艺竞技步骤：备具—端盘上场—布具—赏茶—润 杯—置茶—浸润泡—摇香—冲泡—奉茶—收具—端盘退场 红茶规定茶艺竞技步骤：备具—端盘上场—布具—赏茶—温 盖碗—置茶—冲泡—温盅及品茗杯—分茶—奉茶—收具—端盘退 场 乌龙茶规定茶艺竞技步骤：备具—端盘上场—布具—赏茶— 温壶—置茶—冲泡—温盅、品茗杯及闻香杯—分茶—奉茶—收具 —端盘退场 赛前 5 分钟自行备具、备水（不计入比赛时间内），比赛统 一茶样、统一器具、统一音乐（《云水吟》之〈寒山僧踪〉古琴与 箫合奏版）。比赛服装不作要求。 2. 自创茶艺项目 自创茶艺竞技，参赛选手自创茶艺，包括设定主题、茶席， 并将解说、沏泡演示融入其中。背景音乐、茶具、茶叶、服装、 桌布等有关参赛用品选手赛前自备。 四、技能比赛要求、项目及分值 茶艺职业技能比赛，强调的是用科学的方法，充分展示茶的 － １２－ 色、香、味、形，同时要求展示的过程优美，做到茶美、器美、 水美、仪态美、动作美、礼仪美