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第二节 生物膜的流动镶嵌模型 第四章 欧文顿 500多种物质对植物细胞进行上万次 的通透性实验 溶于脂质的物质更容易通过细胞膜 ① 细胞膜会被溶解脂质的溶剂溶解； ② 细胞膜也会被蛋白酶分解。 科学家将膜从哺乳动物的红细胞中分离出来，并且进行了化学分析 单分子层面积为红细胞表面积的2倍 科学家用丙酮从人红细胞中提取脂质，在空气—水界面上铺展成单分子层 头部：亲水 尾部：疏水 *说明：磷脂由甘油，脂肪酸和磷酸等组成 空气 × （ ） （ ） （ ） × √ 水 × （ ） （ ） （ ） × × （ ） √ 罗伯特森在电镜下看到细胞膜清晰的暗—亮—暗的三层结构。 生物膜是由“蛋白质—脂质—蛋白质”的三层结构构成的静态的对称的结构 “三明治”静态结构模型不能解释细胞生长、变形虫的运动等现象 蛋白质（大多数）和脂质分子都可以运动 蛋白质的 3 种分布方式 糖蛋白（糖被） 糖脂： ：保护、润滑、识别 …… 细胞表面标志物 …… *说明：有糖被的是细胞膜外。 结构特点： *生物膜 功能特性： 一定的流动性 选择透过性 典例精练 例1：如果用丙酮提取人口腔上皮细胞中的脂质，在空气—水界面上铺成单分子层，面积为S1，口腔上皮细胞的细胞膜表面积为S2，则（ ） A . S1 = 2 S2 B . S1 2 S2