【大学课件】乳与乳制品质量控制PPT(P61)知识分享.pptVIP

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2018-11-20 发布于天津
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【大学课件】乳与乳制品质量控制PPT(P61)知识分享.ppt

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【大学课件】乳与乳制品质量控制PPT(P61)知识分享.ppt

第九章乳与乳制品质量控制;一、什么是GMP？;;二、推行食品GMP的主要目的;三、GMP发展简介;;;四、GMP 的类别;五、GMP的主要内容;1.人员要求;2.工厂设计与设施;3.品质管理 ;4.成品的储存与运输;5.标识;6.卫生管理;7.成品售后意见处理 ; 六、乳品厂卫生规范? （GB12693-90）;第二节危害分析关键控制点;一、HACCP 的概念;;;;二、HACCP的发展历史; 三、HACCP的组成 ; 危害分析(HA); 关键控制点 (CCP);;四、HACCP系统的建立;;;;;;2. 确定关键控制点;;;3. 确保控制的标准;4. 监测关键控制点;5. 采取纠正措施;6. 验证;;五、HACCP在乳制品加工中的应用 ;六、GMP和HACCP的关系;;;;;第三节 ISO9000认证;1、什么是认证?;2、什么是ISO?;;;;;3、什么是ISO9000认证?;;;4、推行ISO9000的作用;5、获得ISO9000认证的益处