《幻灯：第三章：青贮饲料》课件.pptVIP

三、青贮的原理 青贮发酵是一个复杂的生物化学过程。其实质是选择适宜的原料，调节原料的水分，将其切碎、压实、密封在容器中，创造厌氧环境，通过乳酸菌的发酵，使饲料中的糖类（一般应占饲料干物质的8%～10%）转变为乳酸。当乳酸在青贮原料中积累到一定浓度时，即pH值下降到3.8～4.2时，抑制了包括乳酸菌在内的各种微生物的繁衍，从而达到长期保存饲料的目的。 1．青贮时各种微生物及其作用 表 每克新鲜饲料上微生物的数量 1、青贮窖 窖的四壁呈95。倾斜，窖底的尺寸稍小于窖口； 窖深以2～3米为宜，窖的宽度应根据日需要量决定，即每日从窖的横截面取4～8厘米为宜； 窖的大小以集中人力2～3天装满为宜； 青贮窖最好有两个，以便轮换搞氨化秸秆用； 大型窖应用链轨拖拉机碾压，一般取大于其链轨间距2倍以上，最宽12米，深3米。 窖址应选择在地势高燥、土质坚硬、地下水位低、靠近牛舍、远离水源和粪坑的地方； 从长远及经济角度出发，不可采用土窖，宜修筑永久性窖，即用砖石或混凝土结构；土窖既不耐久，原料霉坏又多，极不合算。 青贮窖的容量因饲料种类、含水量、原料切碎程度、窖深而变化，不同青贮饲料每立方米重量见表。 表 不同青贮饲料每立方米重量 2.圆筒塑料袋 选用0.2毫米以上厚实的塑料膜做成圆筒形，与相应的袋装青贮切碎机配套； 如不移动可以做得大些，如要移动，以装满后两人能抬动为宜； 塑料袋可以放在牛舍内、草棚内和院子内，最好避免直接晒太阳使塑料袋老化碎裂； 要注意防鼠、防冻。 3.草捆青贮 主要用于牧草青贮； 将新鲜的牧草收割并压制成大圆草捆，装入塑料袋，系好袋口便可制成优质的青贮饲料； 注意保护塑料袋，不要让其破漏； 草捆青贮取用方便，在国外应用较多。 4.堆贮 堆贮是在砖地或混凝土地上堆放青贮的一种形式; 这种青贮只要加盖塑料布，上面再压上石头、汽车轮胎或土就可以; 但堆垛不高，青贮品质稍差; 堆垛应为长方形而不是圆形，开垛后每天横切4～8厘米，保证让牛天天吃上新鲜的青贮。 1.创造厌氧环境 3.青贮原料应有适当的含糖量 八、青贮添加剂 第二节 青贮饲料的质量及利用 一、青贮过程中营养物质的变化 二、青贮过程中养分的损失 三、青贮的品质鉴定 2、化学分析鉴定 青贮饲料喂量 成年牛每100kg体重日喂青贮量（kg）：泌乳牛5～7kg，肥育牛4～5kg，役牛4～4.5kg，种公牛1.5～2.0kg。 绵羊每100kg体重日喂量：成年羊4～5kg，羔羊0.4～0.6kg。 奶山羊每100kg体重日喂量：泌乳母羊1.5～3.0kg，青年母羊1.0～1.5kg，公羊为1.0～1.5kg。 马的日喂量：役马每匹每天可喂12～15kg，种母马和1岁以上的幼驹每天可喂6～10kg。 思考题 青贮的概念及原理？ 青贮的关键点？（如何调制优质青贮） 青贮的营养价值？ 如何鉴定青贮的质量？ 使用青贮饲料应注意什么问题？ 草捆青贮 草捆青贮 堆 贮 堆 贮 五、制作优质青贮饲料的关键（条件） 厌氧环境（气密环境）：切短、压实、密封 原料的水分含量： 65%～75% 原料的适时收获：禾本科牧草宜在孕穗至抽穗期，豆科牧草宜在现蕾至开花初期进行收割 温度：以30℃为宜，超过38℃以上，青贮即将变坏 原料的含糖量：糖类一般应占饲料干物质的8%～10% 途径 原料切短 装实压紧 密封良好 便于装填紧实、取用方便、 便于采食、减少浪费 糖分流出利于乳酸菌繁殖 牛羊：细茎植物切成3～4cm即可 粗茎植物或粗硬植物2～3cm 猪禽：越短越好，细碎或打浆更佳。 排出空气，越快越好，缩短暴露时间 减少细胞呼吸作用造成的损失 可避免好气性菌大量繁殖。 立即覆盖，造成厌氧环境 使乳酸菌的快速繁殖和乳酸的积累 2.青贮原料应有适宜的含水量 水分过高 水分过低 水分适量 变臭、变坏 利于酪酸菌活动 易压实结块，汁流失，养分损失 乳酸菌正常活动，青贮品质优良 难以踩紧压实，窖内空气多 不利乳酸菌发酵 好气性菌大量生长与繁殖 发霉腐败 晾干凋萎 干料混贮 65%～75% 原料的水分含量的判别 用手握紧一把切碎的原料，如水能从手指缝间滴出，其水分含量约在75%～85%； 如水从手指缝间渗出并未滴下来，松手后仍保持球状，手上有湿印，其水分约在68%～75%； 手松后若草球慢慢膨胀，手上无湿印，其水分在60%～67%，适于豆科牧草的青贮； 如手松后草球立即膨胀，其水分约在60%以下，不易作普通青贮，只适于幼嫩牧草低水分青贮。 最低需要含糖量：乳酸菌形成乳酸，使pH值达4.2时所需要的原料含糖量 正青贮糖差：原料中实际含糖量大于最低需要含糖量 负青贮糖差：原料实际含糖量小于最低需要含糖量 原料为正青贮糖差就容