变更‘国产食品产制前配方审查’审查作业方式.DOCVIP

變更「國產食品產製前配方審查」審查作業方式： 問題 答案 市售國產食品在上市前是否須經衛生署許可或先向衛生署辦理查驗登記？ 一般國產食品於製售前毋需辦理查驗登記，只要合法業者使用合法之食品原料，即可自行上市販售。惟業者應自主管理，產品之衛生、安全、標示及廣告等應符合食品衛生相關法規規定。 何謂合法之食品業者？ 領有營利事業登記證，且登記有販售食品之營業項目者。 何謂非傳統供食用或食用安全性未明之食品？ 依 據食品衛生管理法第十一條第九款之規定，對於從未供於飲食且未經證明為無害人體健康者，可稱為 非傳統供食用或食用安全性未明之食品 。 應由誰來證明製售產品或原料之食用安全？ 食品業者應負有舉證之責任，其擬製售之食品及原料，應備有食用安全性資料，以供衛生機關查核。 衛生署辦理「國產食品產製前配方審查服務」之目的？ 由於食品產業之國際化及科技化，食品種類亦隨之多樣化，許多原非傳統或本地可供為食用之農、林、漁、牧等來源之原料，已日漸被開發或引進供為食用，再加上新的科技方法應用於食品加工技術上，使得現今之食品更為廣大多元。故為協助食品業者避免使用非屬食品管理之原料（或添加物）於食品加工上，或因使用非傳統加工方法造成產品有食用安全之虞，本署 提供辦理「國產食品產製前配方審查」服務性質之諮詢意見，以維護國人飲食衛生安全，並避免業者之損失。 「國產食品產製前配方審查」之申請者，應具備何種資格？ 「