《饲料论文》-课件.pptVIP

不同饲养条件下荣昌猪和 DLY 猪脂肪（酸）代谢关键酶活性的发育性变化研究 申 请 人： 宋庆文 学科门类：农 学 学科专业：动物营养与饲料科学 研究方向：动物营养与调控 指导教师：王宏荣 教授 卢德勋 教授 背景 据联合国粮农组织报道，2002 年世界生产并销售的肉类总量为 2.7 亿吨，其中猪肉销售量占肉类总销量的 45%左右，为 1.22 亿吨。而我国是一个养猪生产和消费大国，以占世界总人口大约 22%的人民群众支撑着占世界总量 1/2 的猪肉生产和消费体系。 猪肉的分布情况 表1 表二 引发问题： 重点介绍实验一 * 第12组： 喜欢吃瘦肉~~ 所以。。。。。。 提高猪的肌肉生长与降低脂肪沉积的必要性： 1.瘦肉的需求量不断提高。 （1）瘦肉的适口性好，富含各种必须氨基 酸； （2）过多食入脂肪会导致肥胖并引发冠心病。 减少动物脂肪的沉积，提高瘦率，可以降低饲料消耗，节约生产成本。 经过营养学家、遗传学家和育种工作者长期努力，现已取得了极大成功，猪的胴体脂肪率已经从原来的 40%左右下降至现在的 15%-20%，但是这种以背膘厚度为基础的选择同时也导致肉质变差 研究表明肌内脂肪含量是影响肉质，因为肌内脂肪与背膘厚度存在中等负相关，所以背膘厚度的过度选择常常导致肌内脂肪