《儿童营养》-课件.pptVIP

做个健康好孩子 目前中国儿童营养状况 *“豆芽菜”与肥胖儿童共存 *盲目选用营养保健品 *微量营养素缺乏 如何带好孩子 1、认真对待孩子的一日三餐。 2、孩子睡觉、盖被同样重要。 3、孩子的穿衣要重视。 4、杜绝孩子光脚的习惯。 反式脂肪酸 　反式脂肪酸（trans fatty acid）又称反式脂肪或逆态脂肪酸，是一种不饱和人造植物油脂，采用氢化的加工方式，把液态油脂转变为可涂抹的半固态脂类，这就产生了反式脂肪。制造反式脂肪酸的“氢化处理”过程可以防止分子被氧化，使液体油脂变成适合特殊用途的半固体油脂并延长保质期。 反式脂肪酸的发明 反式脂肪主要来自经过部分氢化的植物油。“氢化”是20世纪初发明的食品工业技术，食用油的氢化处理是由德国化学家威廉·诺曼发明的，并于1902年取得专利。氢化植物油与普通植物油相比更加稳定，成固体状态，可以使食品外观更好看，口感松软；与动物油相比价格更低廉，而且在20世纪早期，人们认为植物油比动物油更健康，用便宜而且“健康”的氢化植物油代替动物油脂在当时被认为是一种进步。在氢化植物油发明前，食品加工中用来使口感松软的“起酥油”是猪油，后来被氢化植物油取代。 反式脂肪酸的危害 直到1993年，美国哈佛大学一个研究组发表了一篇《反式脂肪酸的摄入与心脏病危险性之间的关系》，文中指出能增加冠心病的发病率。从此，美国和欧盟国家开始降低和限制食品中反式脂肪酸的含量。此外，反式脂肪酸还可以增加血小板凝聚、增加a脂蛋白、增加体重、增加胆固醇转移蛋白、导致精子形态异常等等。这些损害最终可导致肥胖症、心脑血管疾病、糖尿病、支气管哮喘、变态性鼻炎、部分恶性肿瘤、痴呆症等的发病率会增高。 如何识别含有反式脂肪酸的食物 反式脂肪酸常存在于人造黄油、奶油蛋糕之类的西式糕点、烘烤食物，购买食物时，应注意看清标签说明，凡标有“人造脂肪、人工黄油、人造奶油、人造植物黄油、食用氢化油、起酥油、植物脂末均为反式脂肪酸。标有“精制”、“精炼”字样的油脂也大多为反式脂肪酸。 儿童的分期 *婴儿期：1周岁之内 *幼儿期：2~3岁 *学龄前期：3~6岁 *学龄期或童年期：6、7~12、13岁 青春发育期女：11~18岁 男：12~20岁 体重的粗略计算公式： 标准体重（kg)=年龄x2+7(3岁以下） 标准体重（kg)=年龄x2+8（3岁--青春期） 身高的粗略计算公式： 身高（cm）=年龄x7+70（3岁--青春期） 0-6月龄营养与科学喂养 0-6月龄婴儿喂养指南 1.纯母乳喂养 2.产后尽早开奶，初乳最好。 3.尽早抱婴儿到户外或适当补充维生素d。 4.给新生儿和1-6月龄婴儿及时补充适量维生素k。 5.不能用纯母乳喂养时，首选婴儿配方食品喂养。 6.定期检测生长发育情况。 一、纯母乳喂养 母乳喂养的优点 1.母乳中含有最适合婴儿生长发育的各种营养素，并且质和量会随着婴儿的生长发育不断变化以适应婴儿的需要，而且适合适合新生儿肠道功能的消化和吸收。 2.母乳中含有丰富的抗体、活性细胞和其他免疫性物质。如免疫球蛋白、人乳溶菌酶、乳酸杆菌生长因子，在肠道中发挥抗感染的的作用。不会发生过敏。 3.母乳的温度及泌乳速度适宜，新鲜无细菌感染。 4.母乳喂养可密切母亲和子女的感情。 5.母亲产后哺乳可刺激子宫收缩，还能减少母亲患乳腺癌和卵巢肿瘤的可能性。 二.产后尽早开奶，初乳最好。 （一）母乳的分类 1.初乳：及产后5天内所分泌的乳汁。 2.过渡乳：6-15天分泌的乳汁。 3.成熟乳：15天后所分泌的乳汁。 （二）初乳的营养特点 初乳脂肪酸少，含丰富蛋白质，其中大部分为球蛋白，分泌性免疫球蛋白，最适合新生儿和早产儿。尤其是前3天的初乳，含有丰富的营养素，含有免疫球蛋白及免疫反应细胞，保护新生儿的呼吸道及胃肠道黏膜不受细菌的侵袭；初乳中含有粒细胞和巨噬细胞，能直接吞噬微生物和异物；初乳中还含有补体乳铁蛋白和溶菌酶，均有预防感染的作用。 （三）产后尽早开奶的好处 1.产后30分即可喂奶，可以减轻新生儿生理黄疸、生理性体重下降和低血糖发生。 2.新生儿的第一口食物应该是是母奶。不宜添加糖水和奶粉，以降低过敏风险。 三.尽早抱婴儿到户外或适当补充维生素d。 人乳中维生素D的含量较低，家长应尽早抱婴儿到户外活动，适宜的阳光会促进皮肤种维生素D的合成；也可以适当的补充富含维生素D的制剂，尤其在寒冷的北方春冬季。 给新生儿和1-6月龄婴儿及时补充适量维生素k 母乳中维生素K的含量较低，新生儿和6个月内婴儿的生长发育速度较快，需要量明显增加，合成的K2满足不了需要，新生儿尤其是早产儿、地出生体重儿最容易发生维生素K缺乏性出血性疾