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【教案】酒店管理概论
北美饭店2/3的营业收入来自客房销售；欧洲饭店44%的收入来自餐饮服务； 澳洲饭店30%以上的宾客为旅游者，北美饭店20%以上的宾客为会议旅客； 约有80%的宾客选择高档饭店； 出租率 / 房价 各地饭店 平均客房出租率 平均房价（美元) 每间可出租客房平均日收入（美元） 全球饭店平均 公司饭店 独立饭店 67.7% 88.83 61.43 67.3% 89.37 60.81 63.4% 78.72 51.00 亚洲 豪华饭店 高档饭店 中低档饭店 78.5% 187.65 147.32 75.8% 125.22 96.83 68.6% 69.45 50.26 澳洲 豪华饭店 高档饭店 中低档饭店 77.9% 134.00 102.50 74.0% 90.00 62.48 67.7% 63.30 39.56 北美洲 豪华饭店 高档饭店 中低档饭店 73.4% 128.36 93.61 70.3% 92.07 65.03 67.9% 68.45 46.82 欧洲 豪华饭店 高档饭店 中低档饭店 68.9% 156.07 106.13 67.0% 101.33 68.45 62.3% 60.70 38.63 2002年世界部分地区饭店出租率、平均房价统计 地区 饭店总数 客房总数 床位总数 营业收入（美元） 员工总数 非洲 10,769 343,347(3%) 675,960 6,299,852,778 1,259,019 加勒比 5,290 155,253(1.4%) 300,097 7,917,081,463 27,614 中美 1,160 41,221(0.4%) 83,826 1,199,700,716 232,180 北美 66,943 3,738,977（33%） 6,725,390 62,133,000,000(25%) 2,268,256 南美 14,576 487,787(4.3%） 1,005,972 9,844,502,435 1,283,917 东北亚 10,192 719,480（6%） 1,470,857 23,732,570,935 1,120,339 东南亚 13,211 453,657（4%） 898,212 12,841,018,075 730,585 南亚 3,663 159,417（1.4%） 223,519 3,083,091,216 472,092 澳洲 10,081 229,319(2%) 567,346 6,602,490,053 539,286 中东 4,735
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