吸附法思考！直接使用酶固定化酶与固定化细胞各有什么优缺点.PPT

课题3 酵母细胞的固定化 * * 阅读P49，并思考： 1、解决酶应用中存在问题的方法是？ 2、这种方法的优点是什么？ 3、什么是高果糖浆？使用它有何好处？ 4、生产高果糖浆需要什么酶？其作用是 什么？这种酶有何特点？ 5、了解高果糖浆生产过程。 （一） 固定化酶的应用实例 在生产实际中使用固定化酶技术有无不足?如有不足,怎么办? 有 一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实际中很多产物的形成都通过一系列的酶促反应才能进行，所以操作比较麻烦。 可采用固定化细胞技术。 将酶或细胞固定化的方法 将酶（或细胞）包埋在细微网格里 包埋法 将酶（或细胞）相互连接起来 化学结合法 将酶（或细胞）吸附在载体表面上 吸附法 （二）固定化细胞技术 课堂讨论： 1．从操作角度来考虑，你认为固定化酶技术与固定化细胞技术哪一种方法更容易？ 2. 哪一种方法对酶活性的影响更小？ 3．固定化细胞固定的是一种酶还是一系列酶？ 4．如果想将微生物的发酵过程变成连续的酶反应，应该选择哪种方法？ 5．如果反应底物是大分子物质，又应该采用哪种方法？ 固定化细胞技术 固定化细胞固定的是一系列酶 固定化细胞技术 固定化酶技术 固定化细胞技术 1、 对固定酶的作用影响较小的固定方法是什么？ 2、 将谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸的发酵过程变为连续的酶反应，应当固定（酶、细胞）；若将蛋白质变成氨基酸，应当固定（酶、细胞）。 吸附法。 直接使用酶、固定化酶与固定化细胞各有什么优缺点？ 固定后的酶或细胞与反应物不容易接近，可能导致反应效果下降等。 成本低，操作更容易。 固定化细胞 一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实践中，很多产物的形成都通过一系列的酶促反应才能得到的。 酶既能与反应物接触，又能与产物分离，同时，固定在载体上的酶还可以被反复利用。 固定化酶 对环境条件非常敏感，容易失活；溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，提高了生产成本；反应后酶会混在产物中，可能影响产品质量。 催化效率高，低耗能、低污染等。 直接使用酶 不足 优点 类型 1、酵母细胞的活化 思考： 关于酵母菌你知道哪些知识？ 什么是活化？ 怎样活化？ 应注意什么？ 三、实验操作 （一）制备固定化酵母细胞 2、配制物质的量浓度为0.05mol/L的CaCl2溶液 3、配制海藻酸钠溶液 应当注意什么问题？ 1、加热时要用小火，或者间断加热 2、海藻酸钠的浓度 浓度过高——将很难形成凝胶珠； 浓度过低——形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞的数目少， 影响实验效果。 4、海藻酸钠溶液与酵母细胞混合 为什么海藻酸钠溶液要冷却至室温？ 5、固定化酵母细胞 以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的CaCl2溶液中，观察液滴在CaCl2溶液中形成凝胶珠的情形。将这些凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡30 min左右。 这一阶段成功与否呢？怎样评价？ 观察凝胶珠的颜色和形状: 如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明海藻酸钠的浓度偏低，固定的酵母细胞数目较少； 如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，则说明海藻酸钠的浓度偏高，制作失败，需要再作尝试。