底物浓度酶促反应速率酶的浓度酶促反应速率底物浓度2.PPT

第1节　降低化学反应活化能的酶 本实验结论 加热可以促进H2O2分解，提高反应速率， Fe3+和过氧化氢酶都能加快H2O2 分解，但 过氧化氢酶的催化效率更高。 控制变量 自变量：反应条件 因变量：过氧化氢分解的速率 无关变量： H2O2 浓度、剂量以及FeCl3、肝脏研磨液的用量。 1.酶具有高效性 曲线模型: ①与无机催化剂相比,酶的催化效率更高。 ②酶只能缩短达到化学平衡所需的时间,不能改变化学反应的平衡点。 2、酶具有的专一性(P83、86) 方案一：用同一种酶（淀粉酶）催化两种不同物质1、淀粉(非还原糖)→麦芽糖(还原糖)2、蔗糖(非还原糖)→蔗糖  P82基础题 2.提示：（1）细胞内每时每刻都在进行着成千上万种化学反应，这些化学反应需要高效率地进行，酶的催化效率比无机催化剂高得多。 （2）细胞内的化学反应需要在常温、常压、酸碱度适中等温和条件下进行，无机催化剂常常需要辅助以高温、高压、强酸、强碱等剧烈条件才能有较高的催化效率。 P82拓展题 1.提示：可用第2章中学过的鉴定蛋白质的方法。在萨姆纳之前，之所以很难鉴定酶的本质，主要是因为细胞中酶的提取和纯化非常困难。 探究温度对酶（淀粉酶）活性的影响 3、酶的作用条件较温和 酶的特性小结 （2）如果A点时温度升高10 ℃，曲线上升的幅度变小。因为图中原曲线表示在最适温度下催化速率随底物浓度的变化。温度高于或低于最适温度，反应速率都会变慢。 （3）该曲线表明，B点的反应底物的浓度足够大，是酶的数量限制了反应速率的提高，这时加入少量的酶，会使反应速率加快. * * 1.1783年斯巴兰札尼的实验要解决什么问题？ 2.是什么物质使肉块消失了？ 3.怎样才能证明你的推测？ 鸟类的胃是否只有物理性消化， 没有化学性消化？ 是胃内的化学物质将肉块分解了 收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解了。 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。 一 酶的作用和本质 一、酶在细胞代谢中的作用 2 H2O2 → 2 H2O + O2 1、常温下反应 2、加热 3、Fe3+做催化剂 4、过氧化氢酶 实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 无机催化剂：Fe3+ Fe3+的相对数量：25万 生物催化剂H2O2酶 所含酶的相对数量：1 质量分数为3.5%的氯化铁溶液： 　　1滴 质量分数为20%的新鲜肝脏研磨液： 1滴　 实验步骤 实验 结论 实验现象 (气泡） 第二步 每支试管加2ml质量分数 3%过氧化氢溶液 第一步 4 3 2 1 试管编号 不明显 少量 较多 复燃 最多 快速复燃 不处理 90℃水浴 2滴FeCl3溶液 2滴肝脏研磨液 和1号试管相比， 2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？ 在细胞内,能通过加热来提高反应速率吗? 3号和4号试管未经加热，也有大量的气泡产生，这说明什么？ 3号和4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？ 加热能促进过氧化氢分解 不能，温度过高会造成生物的细胞死亡 Fe3+和过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解,起催化作用 过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高的多 对照实验 对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变。 对照组：不接受人为处理的对象组； 实验组：接受人为处理的对象组。 本实验中：1和2，1和3，1和4，3和4都为对照实验（抄） ①对照原则:设计对照实验,既要有对照组又要有实验组。 ②单一变量原则：在对照实验中,除了要观察的变量发生变化外,其他无关变量都应保持相同。 ③ 等量原则：各组加入的试剂要等量 实验设计原则: 分子从常态转化为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。 与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高 754329 没有催化剂催化用Fe3+催化用过氧化氢酶催化 活化能/kJ·mol-1 条件 在200C测得的过氧化氢分解的活化能 一 酶的作用和本质 酶的本质？ 阅读P81-82的“关于酶本质的探索”资料分析，完成p82练习一、1 图解过程。 正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。 巴斯德之前 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用 引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 毕希纳 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样 萨姆纳 脲酶是蛋白质 李比希 切赫、奥特曼 少数RNA也具有生物催化功能 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质,少数