第二章微生物的形态结构和和环境的关系.doc

WORD格式整理 专业知识分享 第二章 微生物的形态结构及其与环境的关系 本章要点： 1.显微镜下微生物形态结构的观察及观察样品的制备 2.原核微生物（细菌、放线菌、蓝细菌）的大小、结构、形态、繁殖 3.真核微生物（原生、后生动物、真菌、藻类）的大小、形状、营养、繁殖 4.病毒的大小、结构、特点、培养、增殖 2.1 微生物形态结构的观察 2.1.1显微镜 大约在16世纪末，荷兰的眼镜商詹森制造的显微镜是第一台复合式显微镜。1665年，英国科学家罗伯特·胡克用他的显微镜（图2-1）观察软木切片的时候，惊奇的发现其中存在着一个一个“单元”结构，胡克把它们称作“细胞”图。荷兰人安东尼·冯·列文虎克制造的显微镜（图2-2）让人们大开眼界，人们有时候把列文虎克称为“显微镜之父”。 2-1 罗伯特·胡克的显微镜 图2-2 列文虎克的显微镜 2.1.2 显微镜观察样品的制备 具体步骤为：取一片干净的载玻片在实验台上，用一支滴管吸取试管中藻类培养液于载玻片的中央，用干净的盖玻片覆盖在液滴上（注意不要有气泡）即成标本片（如图2-3）。 2.2 原核微生物 原核微生物的核原始且发育不全，核质裸露，与细胞质没有明显的界线，称为拟核或类核。原核微生物没有细胞器，只有由细胞质膜内陷形成的不规则的泡沫结构体系，如中间体和光合作用层片及其它内折，也不进行有丝分裂。 2.2.1 细菌 细菌是指一类单细胞、细胞细短、结构简单、细胞壁坚韧、多以二分裂方式繁殖和水生性较强的原核生物，是一个完整的生命体。细菌广泛分布于自然界中，相同或相似的物种通常遍布世界的各个角落。 一.细菌的形态与大小 细菌形态学包括细菌的形状、大小、结构以及彼此之间的空间关系。就单个细胞而言，细菌的常见形状主要有球状、杆状和螺旋状三种，球状细菌简称球菌，杆状细菌简称杆菌，螺旋状细菌简称螺旋菌（图2-4）。 球菌 球菌 杆菌 螺旋菌 螺旋菌 图2-4 细菌的基本形状 细菌的形状和大小随种类不同而有很大差异，表示细菌大小的单位一般用微米（μm）。球菌的大小用菌体直径，杆菌和螺旋菌以其宽度（即直径）×长度来表示。细菌的形状和大小受多种因素的影响，如培养温度、培养时间、培养基组分与浓度等都可能引起细菌形状和大小的改变。一般情况下，处于幼龄阶段或生长条件适宜时，细菌表现出特定的形状，但比成熟或老龄的细菌要大。在较老的培养物中或不适宜的培养条件下，细胞尤其是杆菌常出现不正常的形状，如细胞膨大、出现梨形、产生分支、菌体伸长等不规则的形态。若将老的培养物转移到新鲜培养基中或适宜的培养条件下，细胞又可恢复原来的形态。培养基中渗透压的增加也会导致细胞变小。 二.细菌细胞的结构 原核细胞的结构包括基本结构和特殊结构。前者包括细胞壁、细胞膜、细胞质、核质体、核糖体、异染粒等，为多数原核细胞所共有，后者如鞭毛、菌毛、荚膜、芽孢等，仅为部分细菌或一般细菌在特殊环境下才有，其细胞结构如下（图2-5）。 核糖体 核糖体 细胞壁 细胞膜 拟核 细胞质 菌毛 鞭毛 夹膜 基本结构 特殊结构 细胞壁 细胞膜 内含物 核区 间体 细胞质 内含物 鞭毛 菌毛 性毛 芽孢 微夹膜 夹膜 粘液层 图2-5 细菌细胞结构 细胞壁是位于细胞表面，内侧紧贴细胞质膜的一层具有一定硬度和韧性，略具弹性的外被结构，约占细胞干重的10%～25%。细胞壁由多层堆积的肽聚糖组成。肽聚糖由N-乙酰基葡萄糖胺、N-乙酰基胞壁酸以及一些氨基酸、如丙氨酸、谷氨酸、赖氨酸或二氨庚二酸等组成。 细胞膜是一层柔软而富有弹性的具有选择性的半透性薄膜，其外侧紧贴于细胞壁内层，而内侧则包围着整个细菌的原生质，又称为原生质膜或质膜，其中含30%～40%的脂类，2%的多糖和60%～70%的蛋白质。 细胞质是在细胞膜以内，除核物质以外的无色透明、粘稠的复杂的胶体，亦称原生质。它由蛋白质、核酸、多糖、脂类、无机盐和水组成。 细菌作为原核微生物，其核没有核膜包裹，没有核仁和固定的形态，故称为拟核或核质体等。它由脱氧核糖核酸（DNA）纤维组成，即由一条环状双链的DNA分子高度折叠缠绕形成的。拟核携带着遗传信息，是重要的遗传物质。 2.2.2 古细菌 一.产甲烷菌 产甲烷菌是一群形态多样，具有特殊细胞成分，可代谢H2和CO2以及少数几种简单有机物生成甲烷的严格厌氧的古细菌。产甲烷菌包括食氢产甲烷菌和食乙酸产甲烷菌2个生理类群，是厌氧食物链中的最后一组成员。产甲烷菌广泛分布于自然界，常见于同氧气隔绝的厌氧反应器、底泥、沼泽、稻