餐厅行业营销及方案.doc

.. 餐厅营销方案 一、目的 1、增加顾客粘性，让顾客多次到店消费。 2、让客户预存储较高的金额在餐厅，从而提高餐厅的现金储备和现金流量。 3、以智能硬件、机器人等产品，创造营销亮点，吸引顾客眼球，增强顾客消费体验。 餐厅方案 方案一 一次充值5000元赠送价值5000元的xxx产品 5000元=1000元自由餐费+2000元7折酒水券+2000元代金券（10张200元） 其中：自由餐费可结算任何餐厅的消费；7折酒水券限消费酒水使用，折扣金额限2000内；代金券满1000可使用1张，一次限用一张。 消费者：向商家充值5000元，可获得5000元消费券+5000元xxx产品。 商家：消费者若要用完2000元酒水抵用券，需再消费7000元左右的酒水；若要用完2000元代金券，按最低满额算，需再消费10000元左右。综合来看，送客户1台手机，可为餐厅带来5000+7000+10000=22000元的再次消费，而且顾客到店里消费的次数也增加了，可节省很多再开发和再推广的费用。 方案二 摇奖 结合包厢中的智能屏，餐厅设置奖品，在顾客进入包间后，服务员提醒顾客下载APP，参与任务，所获奖品，可现场兑现使用。 奖品设置： 1、现磨果汁一杯、啤酒一杯、红酒一杯等。 也许顾客并没有打算要果汁，但是一桌10人，一个人有果汁，其他人没有，作为东道主，绝大的几率会顾及其他人，而再点一些果汁饮料、酒水什么的，从而增加这些产品的销量。 2、菜的原材料。 比如猪血丸子1个，香肠2跟、玉米1根、胡萝卜2根等，根据餐厅的库存和需求来定这些奖品。顾客中奖后，服务员询问顾客，是否需要把奖品做成成品，若需要，则要收多少加工费，若不需要，顾客可以把奖品原材料带走。 3、碎片收集 每次在餐厅消费满88元（或者消费特定菜品），可参与一次摇奖，奖品可设置为几个字，如“我要八折、优惠100”等，或者参考支付宝集福，或者是手机、魔镜等产品的碎片，收集完整碎片，可获得对应优惠。 在此基础之上，还可设定充值送道具、特权等，进一步完善餐厅充值赠送体系，并减少餐厅的经营成本。 方案三 餐饮联盟 餐厅将消费券以5折的价格出售给公司，来购买公司的智能产品；公司将餐厅的券以自有渠道销售给消费者；消费者购买消费券后到餐厅消费，不用再另付费。 消费者：可以5折享受餐厅的产品 商家：将空闲的资源，兑换成消费券来购买智能产品，既能节约成本，又能以购买的智能产品，包装餐厅，增加餐厅亮点；还能转移经营风险，减少运营损失。 公司：以5折消费券，绑定用户，迅速扩充用户规模；以资源互换的形式，快速完成体验店的开发合作和铺货。 方案四 众创包厢 员工：缴纳3000元成为餐厅某个包厢的合伙人，参与手机、魔镜、机器人等产品的销售分红。 餐厅：收取员工缴纳的3000元后，发给员工xxx产品，将样品布置在包厢内。 公司：餐厅向公司缴纳3000元押金，公司铺货1套产品，完成销售任务，合同到期无违约，可退还押金。 提成：员工成功销售，员工提成xxx元，餐厅提成xxx元。 公司制作统一的购买链接，类似淘宝单页面。 合作方式 1、租赁 2、购买 3、赠送 实施步骤 1、调查当地有实力的中高档餐厅，收集餐厅现有的营销方案，人流量，客单价等信息。 2、根据餐厅信息，结合产品，策划该餐厅的活动方案。 3、业务员跟进餐厅负责人，洽谈方案的可行性，并深入挖掘客户的需求。 4、根据公司的营销方案，给客户制定对应的报价。 5、合作签约。 人员配备 根据营销思路和公司现有情况，拟成立餐厅事业部，专职负责餐饮的销售工作。事业部设总监1人，业务员9人（长沙、株洲、湘潭各3人），策划、设计、客服等工作由公司相关部分协同负责。 总监工作职责： 负责业务员的团队搭建和培训 负责拟定营销方案，协调策划、设计等部门的配合工作 负责审核营销费用的使用情况 负责餐厅的洽谈、报价 负责部门人员的管理工作 业务员工作职责： 负责市场信息的收集、整理和回报 负责餐厅负责人的接触和洽谈，反馈餐厅的实际需求 负责公司产品和服务的销售工作 负责客户的跟进，了解竞争对手与目标客户的接触情况 完成总监交代的其他任务 提成方案 1、租赁 2、购买 提成xxx元 3、赠送 按相关政策实行 费用预算 内容 用途 预算 产品手册 对所销售的产品进行包装和使用说明 3000 解决方案 用于接触目标客户的活动方案，引起客户的兴趣。 1000 招聘、培训 用于总监、业务人员的招聘和培训费用 6000 工资福利 用于市场开荒时期相关人员的工资及福利 60000 市场调查 用于市场调查阶段，信息的购买及公关活动 30000 总计 100000 合作协议 协议编号： 甲方： 乙方： ?