山珍花卤品牌卤肉店运营与方案.docVIP

.. 山珍花卤品牌运营方案 TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc440120495 山珍花卤品牌运营方案 PAGEREF _Toc440120495 \h 1 HYPERLINK \l _Toc440120496 一、项目概述 PAGEREF _Toc440120496 \h 3 HYPERLINK \l _Toc440120497 1、项目介绍 PAGEREF _Toc440120497 \h 3 HYPERLINK \l _Toc440120498 2、品牌故事 PAGEREF _Toc440120498 \h 3 HYPERLINK \l _Toc440120499 二、商业模式 PAGEREF _Toc440120499 \h 4 HYPERLINK \l _Toc440120500 1、行业背景与竞争分析 PAGEREF _Toc440120500 \h 4 HYPERLINK \l _Toc440120501 2、项目总述 PAGEREF _Toc440120501 \h 6 HYPERLINK \l _Toc440120502 3、产品与服务体验 PAGEREF _Toc440120502 \h 7 HYPERLINK \l _Toc440120503 4、业务流 PAGEREF _Toc440120503 \h 13 HYPERLINK \l _Toc440120504 三、营销策略 PAGEREF _Toc440120504 \h 14 HYPERLINK \l _Toc440120505 1、地推 PAGEREF _Toc440120505 \h 14 HYPERLINK \l _Toc440120506 2、网络推广 PAGEREF _Toc440120506 \h 15 HYPERLINK \l _Toc440120507 3、跨行合作推广 PAGEREF _Toc440120507 \h 16 HYPERLINK \l _Toc440120508 4、户外广告 PAGEREF _Toc440120508 \h 16 HYPERLINK \l _Toc440120509 四、盈利模式 PAGEREF _Toc440120509 \h 17 HYPERLINK \l _Toc440120510 1、销售收入 PAGEREF _Toc440120510 \h 17 HYPERLINK \l _Toc440120511 2、资金池运作 PAGEREF _Toc440120511 \h 17 HYPERLINK \l _Toc440120512 3、渠道加盟费 PAGEREF _Toc440120512 \h 17 HYPERLINK \l _Toc440120513 五、行动计划 PAGEREF _Toc440120513 \h 18 HYPERLINK \l _Toc440120514 1、组织架构及运营管理 PAGEREF _Toc440120514 \h 18 HYPERLINK \l _Toc440120515 2、加盟体系 PAGEREF _Toc440120515 \h 19 HYPERLINK \l _Toc440120516 3、项目进度安排 PAGEREF _Toc440120516 \h 19 HYPERLINK \l _Toc440120517 六、预期目标 PAGEREF _Toc440120517 \h 20 一、项目概述 1、项目介绍 山珍花卤熟食店以秘制卤猪手为主要特色产品，区别于传统的街头熟食店，更注重服务品牌的朔造。 山珍花卤熟食店主要经营小型的连锁店和熟食车。小型连锁店属于直营形式，选址集中在临近社区的街道，做到覆盖城市的几个主要社区集中区域。熟食车实行品牌加盟的形式，将每一个熟食车打造成一个营销网点，实现产品的代销。 线下通过门店和熟食车进行销售，树立与顾客的信任，同时宣传品牌。线上微店能够宣传品牌，还能提供给顾客提供下单服务。 2、品牌故事 山珍花卤的诞生要追朔到上世纪30年代的葛式家族。葛家人从1932年就开始就在西安经营卤肉制品，经过不断摸索，形成了家族特有的卤汤秘方，进而代代相传。作为第五代传人的葛师傅，现今是西安饭店的厨师长，是中华名小吃“辣子疙瘩”和“摆汤面”的非物质文化遗产继承人。从16岁开始进入户县饭店，葛师傅便开始以家传60年老汤作为基础工艺为饭店烹饪卤制品，得到顾客的一致好评。 2008年10月的一个下午，一个知名的老中医在饭店吃到了葛师傅做的卤猪手，赞不绝口，两人一见如故。后来老中医建议葛师傅将中药成分引入老汤，会更符