研究早餐重要及营养早餐做法.docVIP

　“一日之计在于晨”，早餐是一天中最重要的一餐。 《食尚部落》给你分析：早餐摄食的能量占人体一天所需能量的30%，而早餐营养的摄入不足很难在午餐和晚餐中补充回来。均衡的饮食，健康的生活习惯，每天晨起的营养早餐习惯是每个人每天“必须”的功课！人体经过一夜的酣睡，机体储存的营养和能量消耗殆尽，激素分泌已经进入了一个低谷，大脑和身体的各器官难为无米之炊，记忆机能处于迟钝状态。 一顿营养的早餐，犹如雪中送炭，能使激素分泌很快进入正常直达高潮，给嗷嗷待哺的脑细胞提供饥渴的能量，给亏缺待摄的身体补以必需的营养，一下子带给我们身体精力、活力和健康，让我们幸福精彩的一天在身体具有最足的活力，最佳的状态和最好的营养水平上开始。 什么人该吃什么样的早餐 　　幼儿：营养粥、面条、蛋等。 　　儿童：蛋羹、麦片粥、牛奶蛋花等。 　　孕妇：糖醋莲藕、水果酸奶沙拉等。 　　中老年人：山药枸杞粥等。 　　白领：凤梨火腿蛋焙果等。 　　[2]对发育中的学童来说，补充足够的钙及蛋白质是很重要的。发育中的孩子最容易忽略的营养元素是 HYPERLINK /view/39101.htm \t _blank 钙质，因此在搭配营养早餐时最好添加一些奶制品。孩子如果不爱喝鲜奶，补充酸奶也可以，或着在汉堡、蛋饼中加片奶酪，也可以额外加强钙质摄取。另外，优质的蛋白质也是营养早餐必备的元素，蛋、肉片、豆类、牛奶等蛋白质都可以加入营养早餐搭配中。 　　对在外奔波或活动量大的男性来说，需要摄取足够的淀粉，才能满足一天的能量所需。建议在搭配营养早餐时可适当增加碳水化合物的分量，但不要一次吃完，比如：先吃一份有菜有肉、饱腹感较足够的早餐，然后在十点多的时候再吃一份厚片吐司或馒头。当然若能随身带个苹果等水果作为餐间点心，既能补充能量，更有多种营养素，对健康最好。 　　对白领一族或要维持身材的女性来说：选全谷类食品和蔬菜是最好的。新版每日饮食指南建议，一天应有三分之一的主食类食物来自全谷，因此可尽量选择“全麦吐司”、“全麦煎饼”这些好的碳水化合物。 早餐食物 　　同时，根据自己的不同喜好，早餐可分为3－5种食物。 　　一、主食不能少。主食主要包括面包、馒头、面条等等，一般分量在一两左右，身体高大或体力消耗较大者可适当增加到二两。总体来说，早餐的主食量不宜太大。 　　二、要有 HYPERLINK /view/1708734.htm \t _blank 奶制品。可以是牛奶、 HYPERLINK /view/11230.htm \t _blank 酸奶或者豆浆。每餐的份量可在250ml左右。如果是孕妇、老年人需要通过奶制品多补充钙时，也应分时段饮用，不宜在早上将一天所需的奶制品全部喝完。 　　三、 HYPERLINK /view/2524626.htm \t _blank 蛋类需要。每天应保证一个鸡蛋的摄取量。 　　四、适量增加液体食物。主要是果汁、橙汁等饮品，主要是增加 HYPERLINK /view/82071.htm \t _blank 水溶性维生素的摄入。 　　另外，可根据自己的饮食习惯，适当吃些 HYPERLINK /view/21243.htm \t _blank 奶油、 HYPERLINK /view/4863.htm \t _blank 奶酪、 HYPERLINK /view/85162.htm \t _blank 果酱等。 　　4、要知道，“牛奶+鸡蛋”并非完美营养早餐，这只是在蛋白质方面很充分。 　　5、最后再次提醒：营养早餐的四大要素：谷类能量，蛋白营养，碱性豆奶，果蔬精华！ 　　早餐搭配 　　一般营养的早餐搭配需要:1、水果蔬菜:如生菜沙拉、小番茄、苹果2、饮料：橙汁、猕猴桃汁、豆浆、牛奶3、主食：面包、粥、面食 4、配菜:凉拌海带丝等小菜5、中饭前加餐： HYPERLINK /view/29311.htm \t _blank 核桃、 HYPERLINK /view/31027.htm \t _blank 杏仁等坚果这样才能满足上午的膳食需要，不过这些一般人都做不到 　　营养早餐食谱（一）： 　　肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干。 　　肉末菜粥：粳米．糯米．肉末．菠菜．胡萝卜。 　　豆沙包：面粉．赤豆沙．果脯． 　　芹菜豆腐干：芹菜．豆腐干丝．茭白丝．香菇。 　　营养早餐食谱（二）： 　　燕麦粥，菜肉包，什锦泡菜。 　　燕麦粥：燕麦片．火腿丝．胡萝卜末．香菜。 　　菜肉包：面粉．肉末．腌小白菜．豆腐干．香菇。 　　什锦泡菜：大白菜．榨菜．小黄瓜．辣椒等。 　　营养早餐食谱（三）： 　　黑枣粥，鲜肉小笼，苣笋豆干。 　　黑枣粥：粳米．糯米．马芽枣．核桃。 　　鲜肉小笼：面粉．肉末．冬笋．香菇。 　　苣笋豆干：苣笋