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有关蛋白质的计算 一、有关蛋白质中氨基酸数、肽链数、 肽键数、脱水数的计算 H | H2N — C — C —OH | || H O H2O ＋ O 二肽 肽键 ＋ H O | || H—N — C — C —OH | | H H H H | | H2N — C — C — N — C — COOH | || | | H H H H H │ │ H2N — C — CO — NH— C — COOH │ │ CH2 CH2 │ │ CH2 CH2 │ │ CH2 COOH │ CH2 │ NH2 一条肽链至少含有一个游离的氨基或羧基 某蛋白质分子含有4条肽链，共有96个肽键，则此蛋白质分子中至少含有－COOH和－NH2的数目分别为（ ） A. 4、 100 B. 4、 4 C. 100、100 D. 96、96 例题 1 B 一个蛋白质分子由四条肽链组成，364个氨基酸形成，则该蛋白质分子至少含有－COOH和－NH2数目分别为（ ） A.366、366 B.362、362 C.4、4 D.无法判断 例题 2 C —C H2N H H —C— O N— H C— CH3 H COOH —C— O N— H C— H CH2 C O NH2 —C— O N— H H CH2 C COOH 四 肽 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 2 3 4 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 1 2 3 1 2 3 肽键数 脱水数 氨基酸数－肽链数 某蛋白质分子含有m条肽链，由n个氨基酸脱水缩合而成。求该蛋白质分子脱去的水分子数？ n－m 例题 3 = = 肽链数 氨基 酸数 肽键数 脱水数 （游离）氨基 （游离）羧基 m 条肽链的相关计算 m n n-m 至少m个 n-m 至少m个 环肽 氨基酸数=肽键数=脱水数 环肽计算特点 二、有关蛋白质相对分子质量的计算 蛋白质的相对分子质量 氨基酸的平均相对分子质量 氨基酸数 脱水数 水的相对分子质量 × × 例题 4 组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，则由100个氨基酸构成的含2条多肽链的蛋白质，其分子量为（ ） A.12800 B.11018 C.11036 D.8800 100 × 128 － （100-2）× 18 C 例题 5 组成生物体某
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