绿茶多酚提高壳聚糖包装膜的抗氧化性能-IngentaConnect.PDF

第 29 卷 第 14 期 农 业 工 程 学 报 Vol.29 No.14 2013 年 7 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Jul. 2013 269 绿茶多酚提高壳聚糖包装膜的抗氧化性能 1,2 1※ 1 彭 勇 ，李云飞 ，项凯翔 （1. 上海交通大学农业与生物学院，上海 200240 ； 2. 菏泽学院园林工程系，菏泽 274000 ） 摘 要：为了开发新型的抗氧化活性包装材料，该文以壳聚糖/绿茶多酚构成的复合膜为研究对象，比较分析了甘 油和聚乙二醇对壳聚糖膜物理、机械、抗氧化和结构特性的影响。结果表明：未加入绿茶多酚前，壳聚糖甘油膜 有着较低的水蒸汽透