2019高考生物大二轮复习 专题十五 生物技术实践学案.docVIP

PAGE PAGE 1 专题十五　生物技术实践 考点 考情 1．微生物的分离和培养 2．培养基对微生物的选择利用 3．运用发酵加工食品的基本方法及利用微生物进行发酵来生产特定的产物 4．从生物材料中提取某些特定的成分 　　1．近五年的考题中，对微生物的分离和培养的考查尤为突出，侧重考查微生物的分离纯化技术，对传统发酵技术的发酵原理、制作流程等的考查频度也在不断提高。对胡萝卜素的提取仅有2015年卷Ⅰ进行了考查，侧重考查胡萝卜素的萃取剂的选择等。 2．常借助某一特定的微生物的分离和培养考查微生物的营养、接种方法等；对于生物技术在食品加工中的应用，常借助发酵实例考查，填充内容多为教材中一些结论性语句等。植物有效成分的提取的考查也多以教材基础知识为主。 3．备考时，从以下5个方面来把握： (1)掌握大肠杆菌的纯化原理、主要方法及菌种的保存方法。 (2)认真分析教材中两个微生物分离与计数的实例，并掌握微生物的筛选及技术方法。 (3)利用比较法归纳总结并掌握常见传统发酵技术的原理、流程及影响因素等。 (4)列表比较玫瑰精油、橘皮精油及胡萝卜素的提取方法、原理、实验步骤等异同。 Heq \o(\s\up7(核心判断),\s\do5(exinpanduan))　 (1)研究和培养微生物的关键是防止杂菌入侵，获得纯净的培养物。(√) (2)选择培养基是微生物选择培养中常用的，它允许特定种类