《第一节 人体需要的主要营养物质》课件5.pptVIP

第9章 人的食物来自环境 第一节 人体需要的主要营养物质 资料：两组图片中孩子体态上有明显差异，原因是他们获得的营养不同。而我们获得营养物质的主要途径是摄取食物，那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？ 1.通过小组的合作探究，阐明食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。 2.结合生活经验及举例说明人体需要的主要营养物质。 食物中的营养成分 1.人必须摄入一定量的食物，才能维持生命，并进行各项生命活动。 ⑴探究目的： 分析盒装或袋装食物的营养成分和生产原料等。 ⑵推荐器材： 记录本、调查表、钢笔等。 2.探究常见食物营养成分 ⑶学生奶粉中的营养成分信息表 1.不同食物中所含的营养成分是否相同？ 2.含有同种营养成分的食物生产原料相同吗？ 3.食物中一般都含有哪些营养物质呢？ 不同 不同 食物中一般都含有蛋白质、糖类、脂肪以及 维生素、无机盐、水和纤维素等。 ①蛋白质遇到高温就会凝固成白色的固态物质。 ②蛋白质直接燃烧会放出臭味。 ③蛋白质遇到重金属会凝固。 ④蛋白质遇甲醛会凝固。 1.实验：鉴定食物的营养成分 蛋白质、糖类、脂肪、维生素 ⑴蛋白质的检验 ⑵淀粉的检验： 淀粉遇到碘酒会变成蓝色。 ⑶油脂的检验： 油脂能在纸张上留下“油斑”。 淀粉是糖类的一种，你知道怎样来鉴定吗？ 我们通常说：“油”是属于脂肪，它滴在纸上会留下什么？ 2.蛋白质、糖类、脂肪、维生素 ⑴蛋