2019年高考化学一轮复习 专题2 糖.docVIP

PAGE PAGE 1 专题二 糖 李仕才 知识点： 一、葡萄糖和果糖 1：葡萄糖的结构： 分子式 结构式 结构简式 官能团 2：葡萄糖的化学性质 （1）：加成 （2）：氧化： （3）：酒化酶作用下发酵 3、葡萄糖的制取 二、蔗糖和麦牙糖 （1）：蔗糖和麦牙糖的关系： （2）分子式 （3）：化学性质： 三、淀粉和纤维素 1通式： 2、性质 3、淀粉水解程度的检验： 检验是否开始水解： 检验是否水解完成 典型例题： 例1通过实验来验证纤维素水解后生成葡萄糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是：①取小团棉花或几小片滤纸 ；②小火微热，使成亮棕色溶液 ；③加入90%的浓硫酸，用玻璃棒把棉花或滤纸捣成糊状；④稍冷，滴入几滴CuSO4溶液，并加入过量NaOH溶液使溶液中和至出现Cu(OH)2沉淀 ⑤加热煮沸 A．①②③④⑤ B．①③②④⑤ C．①③②⑤④ D．①②③⑤④ 例2：糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是（ ） A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 例3：下列说法不正确的是 A．苯和乙烯都能与H2发生加成反应B．蔗糖在人体内水解的产物只有葡萄糖 C．食醋中含有乙酸，乙酸可由乙醇氧化得到 D．煤可与水蒸气反应制成水煤气，水煤气的主要成分为CO和H2 例4：（1）肥皂是家庭日常用品，通常用油脂与强碱通过 反应来获得，试写出硬脂酸甘油酯制肥皂的化学方程式： 。 （2）肥皂和洗涤剂能够去掉油污，是由于它们的分子里有非极性的烃基是 水基，另一部分极性的酸基盐是 水基，前者插入油污，后者插入水中，经摩擦、振动去污。 强化训练： 1、如图所示：淀粉水解可产生某有机化合物A，A在不同的氧化剂作用下，可以生成B（C6H12O7）或C（C6H10O8），B和C都不能发生银镜反应。A、B、C都可以被强还原剂还原成为D（C6H14O6）。B脱水可得到五元环的酯类化合物E或六元环的酯类化合物F。已知，相关物质被氧化的难易次序是： RCHO最易，R—CH2OH次之，最难。 请在下列空格中填写A、B、C、D、E、F的结构简式。 A： B： C： D： E： F： 2、在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程： 葡萄糖→……→ （A） （B） （C） →……→ （D） （E） 请填空： （1）过程①是 反应，过程②是 反应，过程③是 反应（填写反应类型的名称）。 （2）过程④的另一种生成物是 （填写化学式）。 （3）上述物质中 和 互为同分异构体（填写字母代号） 3、由葡萄糖发酵可得乳酸，为研究乳酸的分子组成和结构，进行了下述实验： （1）称取乳酸0?9 g，在某种状况下使其完全气化，相同状况下同体积的H2的质量为0?02 g，则乳酸的相对分子质量为 g。 （2）若将上述乳酸蒸气在氧气中燃烧只生成CO2和H2O?g），当全部被碱石灰吸收时，碱石灰的质量增加1?86 g；若将此产物通入过量石灰水中，则产生3?00 g白色沉淀。则乳酸的分子式为 。 （3）另取0?90 g乳酸，若与足量金属钠反应，生成H2 2224 mL（标准状况），若与足量碳酸氢钠反应，生成112 mL CO2（标准状况），则乳酸的结构简式可能为 或 。 （4）若葡萄糖发酵只生成乳酸，其反应的化学方程式为 4、星形聚合物SPLA可