奶牛碳水化合物营养的研究进展.docVIP

奶牛碳水化合物营养研究进展 王光文（上海市奶牛研究所 201901） ? 碳水化合物是奶牛泌需的营养物质，除了水之外，它占全部营养万分的70－80％，碳水化合物对奶牛产奶量、牛奶成分变化乃至奶牛的健康是至关重要的。 关于奶牛碳水化合物营养研究进展近年来发展很快。本文分几个问题作以下介绍。 1、碳水化合物的基础知识 常规的分析方法把碳水化合物分成粗纤维和无氮浸出物。 近20年来，美国P.J.VanSoest的植物细胞壁万分分析技术得到推广。用这一技术分析把总碳水化合物（TC）分成非细胞壁（非构造性碳水化合物）和细胞壁（构造性碳水化合物）。详细分类见下图。 ADF和消化率关系密切，NRC标准（1989）规定奶牛日粮干物质中ADF的含量干乳牛为27％以上，泌乳初期为21％以上，其他泌乳期为19－21％以上。 NDF和采食量关系密切，NRC标准（1989）规定奶牛日粮干物质中NDF的含量干乳牛为35％以上，泌乳初期为28％以上，其他泌乳期为25－28％以上。 很多研究表明NDF对奶牛具有重要的营养作用和生理功能： （1）是奶牛能量和乳脂肪成分的来源。 （2）促进反刍，使瘤胃内环境处于良好的状态，保持健康体况。 （3）支配干物质摄入量、产奶量和牛奶营养成分。 NFC是奶牛所需能量的重要来源，也是合成乳粮和乳蛋白的原料。近年来研究者对NFC非常关注。但NRC标准（1989）和日本标准（1994