《缅甸饮食》课件.pptVIP

缅甸饮食概述 缅甸缅族人喜食椰浆饭及拦有姜黄粉、椰丝、虾松的糯米饭；每餐必食一种叫“雅比”的鱼虾酱；菜肴喜放咖喱。缅甸克钦族人喜吃兽肉，他们习惯用火烤食，烤熟后撒上盐、用手撕食。酒列是日常必备之物，任何仪式上，人们都要以酒助兴。缅甸人一般早晨爱吃西餐，午、晚喜食中餐；餐台喜欢备有辣椒油和辣椒酱等调味品。他们用餐习惯一人一把匙和一个汤盘，他们不习惯用碗。用餐“工具”是右手，抓食取饭灵巧方便。他们乐于菜齐后一起上桌用餐。 　　缅甸人在饮食嗜好上有如下特点： 注重：讲究菜肴要丰盛，注重菜品要质精量小。 口味：一般口味不喜太咸，爱食甜、酸、辣味。 主食：以米饭为主，对水饺、蒸饺、馅饼、烤饼、烧麦等也很感兴趣。 副食：喜欢吃鸡、鱼、虾、鸭、鸡蛋及各种蔬菜；调味爱用蕃茄酱、虾酱油、辣椒油、辣椒酱和咖喱粉等。 制法：对烤、炸、爆、煎、烧、酱、拌等烹调方法制作的菜肴偏爱。 中餐：喜爱中国的川菜。 菜谱：很欣赏大拼盘、素鸡、吉利鱼条、姜芽鸭片、煎酿明虾、炸脆皮鸡、棒棒鸡、奶油菜花、炸板虾等风味菜肴。 水酒：爱喝啤酒、汽水、桔子水等；饭后有喝咖啡或热茶的习惯，不过他们爱喝的是怪味茶(即有茶叶拌黄豆粉、虾米松、虾酱油、洋葱头末、炒熟的辣椒籽等，搅拌后冲成怪味茶饮用)。 果品：爱吃香蕉、椰子、芒果、木瓜、柑桔、菠萝等水果；干果喜欢核桃仁等。 缅甸五大美食介绍 1、炸素菜 2、茶叶沙律 3、鱼粉汤 4、咖喱蟹 5、缅甸大虾 其他街头小吃 炸素菜 采用洗净的胡芦瓜切成段，然后放在油里煎炸，炸熟后非常爽口；还就是炸豆芽，以脆口取胜，蘸自家调制的辣酱，酸甜又香口。 茶叶沙律 用清香茶叶去提香，拌菜丝、虾米、缅甸珍珠豆（花生），蚕豆，用来佐酒或茶俱佳。 鱼粉汤 采用鱼肉味原料，以香茅和姜祛腥味之后，再用炒香的马豆熬汤，熬制好的汤不仅拥有鲜味，还有伴菜有入口香而爽的香蕉树芯、炸制，鱼汤底浓到化不开。 咖喱蟹 用咖喱粉为调料制作而成，其蟹肉味浓郁又香口。 缅甸大虾 缅甸运来的大虾以多膏见称，烹调以姜油、蒜及咖喱粉，芫荽味很香，身长而肉嫩，入口如吃龙虾肉。 其他特色美食 缅甸糯米饭节 在盛产大米的东南亚国家缅甸，有一个民族传统节日，叫糯米饭节。缅甸日前在世界闻名的仰光大金塔下举办了一次规模空前的做糯米饭比赛。 在缅历达布敦月圆日期间，即缅历１１月１５日、公历１月２９日前后，缅甸各地通常会举办别具民族风情的做糯米饭比赛。做糯米饭的主要原料是糯米、花生、芝麻、椰子、油、姜、盐等。比赛的规则主要是现场做、集体做，看谁做的快，看谁做的好吃。做糯米饭的意义在于，这是一项集体劳动，体现团结协作的精神。 比赛前奏 比赛的准备工作和祈祷 比赛中 大家都看到了，一个好的糯米饭前面，都站着N个精壮的男人。所以，制作好的糯米饭，需要大家集体协作啊。 制作好的糯米饭 评委评审 * * 各位看官，小心口水直流哦~嘻嘻 返回 返回 返回 返回 返回 *