细胞中元素和化合物(-轮复习讲义稿).docVIP

. PAGE 5 细胞中的元素和化合物 一、细胞中的元素 1、种类：依据含量分（万分之一）（大量元素、微量元素） 依据作用分（最基本元素:生物大分子以碳链为骨架、基本元素、主要元素） 细胞中元素含量分析 (1)不同生物体内各种化学元素的种类大体相同，但含量相差很大， (2)动物、植物干重相比，由于植物含糖类较多，动物含脂肪、蛋白质较多，故植物体中含氧元素较多，动物体中含氮、氢元素较多，另外动物含Ca、P元素也比植物多。 2、作用：（1）组成化合物进而构成细胞，如蛋白质、核酸等。 部分元素参与形成的化合物 元素 参与形成的物质及结构 N 蛋白质、ATP、ADP、NADPH、NADH、叶绿素、DNA、RNA、磷脂等 P ATP、ADP、NADPH、NADH、DNA、RNA、磷脂等 Mg 叶绿素的组成成分 S 甲硫氨酸、半胱氨酸等含硫氨基酸的组成成分；蛋白质的特征元素 （2）影响生物体的生命活动，如B影响花粉萌发。 3、生物界与非生物界的统一性（种类上）与差异性（含量上） ——生物界的统一性(科内综合) (1)从化学元素角度分析：组成生物体的化学元素种类大体相同。 (2)从分子水平角度分析：生物都以核酸作为遗传物质，遗传信息的传递与表达遵循“中心法则”，共用一套密码子。 (3)从结构角度分析：除病毒外，生物体都是由细胞组成的。 (4)从能量角度分析：生物体共用ATP作为直接能源物质。 二、细胞中的化合物 鲜重：OCHN; 干重：CONH 说明：上述物质含量均是整体而言的，具体组织细胞中可能存在差异。例如，贮存脂肪的脂肪细胞中含量最多的化合物是脂质，而不是水或蛋白质。 1、细胞中的水 （1）含量：鲜重最多，生物种类：水生生物含水量陆生生物含水量；生长发育阶段：幼儿成年；幼嫩部分成熟部分；组织器官种类与代谢程度：如牙齿骨骼血液。 （2）分类及生理作用 含 量 概 念 生理作用 结合水 4.5% 与其他物质结合在一起 细胞结构的组成成分 自由水 95.5% 能够自由流动、以游离状态存在 良好溶剂、运输营养物质和代谢废物、 提供液体环境、参与生化反应 （3）水的存在形式与新陈代谢、生物抗逆性的关系 细胞中自由水/结合水的比值越大，生物新陈代谢越旺盛，该生物的抗逆性(如抗寒性、抗旱性)越差；反之，该比值越小，生物新陈代谢越缓慢，其抗逆性则越强。 自由水和结合水在一定条件下可相互转化： （4）在生产实际中的应用 (1)种子的贮存：晒干种子是为减少自由水含量，降低种子的代谢，延长种子寿命。 (2)低温环境下减少花卉浇水，可提高花卉对低温的抗性。 特别关注　①自由水主要存在于细胞液、细胞质基质及某些细胞器基质中；结合水与细胞中某些物质结合在一起存在。 ②晒干的种子细胞中仍含有水分，主要是结合水，自由水极少。 ③自由水、结合水的作用都非常大，不能认为自由水作用大，其实两种水在不同时期的作用各有所侧重。 （5）科内综合：图解生物体内水的变化 2、细胞中的无机盐 （1）定义：除C、H、O以外的 （2）含量：很少，1-1.5% （3）存在形式：细胞中大多数无机盐以离子的形式存在 （4）生理功能： ①复杂化合物的组成成分eq \b\lc\{(\a\vs4\al\co1(Mg2＋——叶绿素,Fe2＋——血红蛋白,POeq \o\al(3－,4)——ATP、核酸)) ②维持正常的生命活动。 ③维持酸碱平衡(如HCOeq \o\al(－,3)/H2CO3、H2POeq \o\al(－,4)/HPOeq \o\al(2－,4))和渗透压平衡(K＋、Na＋、Cl－……)。 　部分无机盐离子的具体功能分析 无机盐 功 能 含量异常 I－ 甲状腺激素的组成成分 缺乏时患地方性甲状腺肿 Fe2＋ 血红蛋白的组成成分 缺乏时患贫血 Ca2＋ 降低神经系统的兴奋性 血钙过低时，会出现抽搐现象；血钙过高时，会患肌无力 B 促进花粉的萌发和花粉管的伸长 油菜缺硼时，会出现“花而不实” K＋ 促进植物体内淀粉的运输；动物细胞内液渗透压的维持 缺乏时植物抗逆能力减弱，易受病害侵袭 Na＋ 维持细胞外液的渗透压 缺乏会导致细胞外液渗透压下降 拓展：生物体内无机盐生理功能的实验验证 ①对照组 植物＋完全培养液―→正常生长 ②实验组 3、细胞中的糖类 （1）含量：很少，比蛋白质和脂质都要少（动物），但消耗量却是非常大 （2）元素组成：C、H、O （3）eq \a\vs4\al(糖类种类及功能) 单糖、二糖、多糖的划分根据是能否水解及水解后产生单糖的多少；单糖不经消化直接被吸收，但二糖、多糖必须被消化后才能被吸收。多糖无甜味。蔗糖：主要存在于甘蔗和甜菜中；麦芽糖：主要存在于发芽的谷粒中；乳糖：主要存在于动物的乳汁中。 种