菜籽油替代鱼油对大菱鲆幼鱼生长脂肪酸组成及脂肪-动物营养学报.PDF

动物营养学报２０１５，２７（３）：７５６⁃７６５ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌ ｏｆ ＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１５．０３．０１３ 菜籽油替代鱼油对大菱鲆幼鱼生长、 脂肪酸组成及脂肪沉积的影响 １，２ １ １ １ １ 彭　 墨 　 徐　 玮 　 麦康森 　 周慧慧 　 谭　 朋 　 １ １∗ 杜健龙 　 艾庆辉 （１．中国海洋大学，海水养殖教育部重点实验室，农业部水产动物营养与饲料学重点实验室，青岛 ２６６００３； ２．江西农业大学动物科学技术学院，南昌 ３３００４５） 摘　 要： 本试验旨在研究饲料中菜籽油替代鱼油对大菱鲆（Ｓｃｏｐｈｔｈａｌｍｕｓ ｍａｘｉｍｕｓ Ｌ．）幼鱼生 长、脂肪酸组成以及脂肪沉积的影响。 以菜籽油分别替代０、３３．３％、６６．７％和 １００．０％的鱼油，配 制４种等氮等脂实用饲料。 选择初始体重为（５．８９±０．０２） ｇ 的大菱鲆幼鱼４２０ 尾，随机分为４ 组，每组３ 个重复，每个重复３５尾。 每种饲料随机投喂 １组试验鱼，养殖周期为９２ ｄ。 结果表 明：１）随菜籽油替代水平的升高，大菱鲆幼鱼的终末体重和特定生长率均有下降的趋势，而肝体 比则有升高的趋势，其中全菜籽油组的终末体重和特定生长率显著低于全鱼油组（Ｐ＜０．０５），肝 体比则显著高于全鱼油组（Ｐ＜０．０５）。 菜籽油替代水平并未显著影响大菱鲆幼鱼的存活率、饲料 效率、摄食率和表观净蛋白质利用率（Ｐ＞０．０５）。 ２）菜籽油替代水平并未显著影响大菱鲆幼鱼 的体成分、肌肉脂肪含量以及饲料脂肪表观消化率（Ｐ＞０．０５），但显著影响了大菱鲆幼鱼的肝脏 脂肪含量（Ｐ＜０．０５）。 ６６．７％菜籽油组和全菜籽油组肝脏脂肪含量显著高于全鱼油组（Ｐ＜ ０．０５）。 ３）肝脏和肌肉脂肪酸组成与饲料脂肪酸组成呈正相关关系；相对于全鱼油组，６６．７％菜 － 籽油组和全菜籽油组肌肉和肝脏中Ｃ１８∶２ｎ⁃６（亚油酸）和α⁃Ｃ１８∶３ｎ⁃３（α 亚麻酸）含量显著升高 （Ｐ＜０．０５），而Ｃ２０∶５ｎ⁃３（ＥＰＡ）和Ｃ２２∶６ｎ⁃３（ＤＨＡ）含量显著下降（Ｐ＜０．０５）。 综上可知，从营养 品质角度考虑，在大菱鲆幼鱼饲料中菜籽油替代鱼油水平应低于６６．７％。 关键词： 菜籽油；鱼油；脂肪酸组成；脂肪沉积；大菱鲆 中图分类号：Ｓ９６３　 　 　 　 文献标识码：Ａ　 　 　 　 文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１５）０３⁃０７５６⁃１０ － ［２ ９］ 　 　 水产养殖业可持续发展与鱼油资源有限性的 鱼油不会显著影响鱼体生长和饲料利用 ，但菜 矛盾日益激化，寻找合适的替代脂肪源势在必行。 籽油全部替代鱼油会对鱼体生长和品质产生显著 植物油因具备供应稳定、相对低的二 英和其他有 ［１０］ 影响，如生长速度下降 、腹腔或肝脏脂肪过多沉 机污染物含量、较大可获得性和较高含量不饱和 ［１１］ ［１２］ 积 、肝脏组织发生病变 、肌肉中ｎ⁃