类胡萝卜素代谢及功能研究进展-动物营养学报.PDF

动物营养学报２０１４，２６（１２）：３５６１⁃３５７１ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌ ｏｆ ＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１４．１２．００３ 类胡萝 卜素代谢及功能研究进展 １，２ ３ １，２ １，２ ∗ 靳　 青 　 毕宇霖 　 刘晓牧 　 万发春 （１．山东省农业科学院畜牧兽医研究所，济南 ２５０１００；２．山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室， 济南 ２５０１００；３．山东农业大学动物科技学院，泰安 ２７１０１８） 摘　 要： 类胡萝 卜素是维生素Ａ 的前体，不仅是动物体内维生素Ａ 的最主要来源，还在预防疾 病、提高机体免疫力、维持动物正常生长与繁殖以及着色等方面发挥着重要的作用。 随着研究 的深入，类胡萝 卜素在人类健康及动物生产中的作用日益受到重视，但其吸收、转运及代谢机制 尚不完全明确。 本文在论述类胡萝 卜素的基本特征、吸收和转运