《浅谈基因工程在食品领域的应用1》-毕业论文（设计）.docVIP

生物工程导论 PAGE \* MERGEFORMAT 3 精品 组员: 基因工程在食品工业的应用 组员: 基因工程在食品工业的应用 目录 TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc310696835 1.基因工程及其发展 PAGEREF _Toc310696835 \h 4 HYPERLINK \l _Toc310696836 2.1基因工程的定义 PAGEREF _Toc310696836 \h 4 HYPERLINK \l _Toc310696837 2.2基因工程的发展史 PAGEREF _Toc310696837 \h 4 HYPERLINK \l _Toc310696838 3.基因工程在食品领域中的应用 PAGEREF _Toc310696838 \h 5 HYPERLINK \l _Toc310696839 3．1 基因工程对食品品质的改良 PAGEREF _Toc310696839 \h 5 HYPERLINK \l _Toc310696840 3.1.1 蛋白质类食品 PAGEREF _Toc310696840 \h 5 HYPERLINK \l _Toc310696841 3.1.2 油脂类食品 PAGEREF _Toc310696841 \h 6 HYPERLINK \l _Toc310696842 3. 1．3碳水化合物类 PAGEREF _Toc310696842 \h 7 HYPERLINK \l _Toc310696843 3. 基因工程对绿色食品的影响 PAGEREF _Toc310696843 \h 8 HYPERLINK \l _Toc310696844 3.2.1利用基因工程技术减少农药使用量 PAGEREF _Toc310696844 \h 8 HYPERLINK \l _Toc310696845 3.2.2利用基因工程技术减少化学肥料施用量 PAGEREF _Toc310696845 \h 9 HYPERLINK \l _Toc310696846 结束语: PAGEREF _Toc310696846 \h 10 HYPERLINK \l _Toc310696847 参考文献: PAGEREF _Toc310696847 \h 10 HYPERLINK \l _Toc310696848 浅谈基因工程在食品领域的应用 摘要： 近几十年随科技发展，基因工程在食品中的应用越来越广泛并取得了一些研究成果。作为生物工程技术的核心，基因工程的发展与应用，给食品等领域带来了深刻的影响。本文首先回顾了基因工程的发展简史，然后介绍了基因工程在改善品质改良中的应用、其对食品产业的影响等方面综述了基因工程在食品领域的应用。基因工程将给食品工业带来更美好的前景。 关键词：基因工程 食品领域 应用 前言: 基因工程在食品行业中的发展日趋壮大，是21世纪最具发展潜力的产业。随着对生物分子认识水平和改造生物遗传物质手段的提高。生物技术将会解决更多人类现存的问题，为人类生活环境和生活水平的提高都会有好的发展。本文将会对基因工程在食品行业中的应用，做一系列的阐述。 1.基因工程及其发展 2.1基因工程的定义 狭义的基因工程仅指用体外重组DNA技术去获得新的重组基因；广义的基因工程则指按人们意愿设计，通过改造基因或基因组而改变生物的遗传特性。如用重组DNA技术，将外源基因转入大肠杆菌中表达，使大肠杆菌能够生产人所需要的产品；将外源基因转入动物，构建具有新遗传特性的转基因动物；用基因敲除手段，获得有遗传缺陷的动物等。 2.2基因工程的发展史 　基因工程是在分子生物学和分子遗传学综合发展基础上于本世纪70年代诞生的一门崭新的生物技术科学。一般来说，基因工程是指在基因水平上的遗传工程，它是用人为方法将所需要的某一供体生物的遗传物质--DNA大分子提取出来，在离体条件下用适当的工具酶进行切割后，把它与作为载体的DNA分子连接起来，然后与载体一起导入某一更易生长、繁殖的受体细胞中，以让外源遗传物质在其中安家落户，进行正常复制和表达，从而获得新物种的一种崭新的育种技术。 基因工程是在分子生物学和分子遗传学综合发展的基础上逐步发展起来的，现代分子生物学领域理论上的三大发现和技术上的系列发明对基因工程的诞生起了决定性的作用。 基因工程问世近30年，无论是基因理论研究领域，还是在生产实际应用方面，都已取得了惊人的成绩。给国民经济的发展和人类社会的进步带来了深刻而广泛的影响。 3.基因工程在食品领域中的应用 3．1 基因工程对食品品质的改良 3.1.1 蛋白质类食品