单仓高效平筛制备菜籽浓缩蛋白的研究-北京玛格泰克科技发展有限公司.PDF

中国油料作物学报 ２０１８，４０（３）：４３２－４３７ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＯｉｌＣｒｏｐＳｃｉｅｎｃｅｓ ｄｏｉ：１０．７５０５／ｊ．ｉｓｓｎ．１００７－９０８４．２０１８．０３．０１７ 单仓高效平筛制备菜籽浓缩蛋白的研究 １ １，２ １ １ 熊　建 ，马海乐 ，董亚婷 ，王　洋 （１．江苏大学食品与生物工程学院，江苏 镇江，２１２０１３；２．江苏省农产品物理加工重点实验室，江苏 镇江，２１２０１３） 　　摘要：为了提高菜籽浓缩蛋白的生产效率以及蛋白含量，以预浸压榨菜籽粕为原料，研究单仓高效平筛制备菜 籽浓缩蛋白的工艺。通过对原料的粒径分布以及不同粒径原料的成分分析得到原料粒径分布的Ｒ－Ｒ分布函数； 对原料蛋白质与植酸的含量进行了相关性分析，结果显示两者具有显著的相关性（ｒ＝０．９９４１）。利用单仓高效平 筛制备菜籽浓缩蛋白，以筛下物得率和筛下物蛋白含量为指标研究进料流量和平筛旋转速度对