《制面工艺流程简介-新》课件.pptVIP

* 第三单元 生产工序 八、油炸 叠面入碗 散面入碗 * 第三单元 生产工序 八、油炸 A、脱水 B、提高糊化程度 C、多孔性结构，利于复水 D、降低“回生”速度 E、高温消毒 作用 * 第三单元 生产工序 八、油炸 A、作用 面饼降温，使其达到包装标准温度，若不经冷却直接进行包装会导致调味料及汤料不耐贮存，若冷却达不到预定的标准温度，也会使包装内产生水汽而造成吸湿发霉。 冷却 * 第三单元 生产工序 八、油炸 B、方式： 自然冷却和强制冷却 C、工艺要求： 接近室温或高于 室温10℃左右。 冷却 * 第三单元 生产工序 九、包装 袋面 二整列 补面器 投包机 扶包 包装机 金检仪 克重机 检查 装箱机 碗面 下碗机 投叉 投包机 扶包 克重机 封碗盖 包装机 热收缩 检查 装箱机 * 压盖机 克重机 投包机 装箱机 缩膜炉 包装机 面饼 碗 叉子 料包 碗盖 称重 压盖 热收 缩膜 包膜 打印 成品 装箱 打印 缩膜 下碗 落碗 容器面包装流程： * 袋面包装流程 成品 装箱机 金检 克重机 金检、称重 装箱打印 包装机 投包机 面饼 料包 包膜 包装打印 * 第三单元 生产工序 九、包装 收集架-----袋面有，碗面没有 * 第三单元 生产工序 九、包装 二整列 下碗机 * 下碗盖 不良排出 * 第三单元 生产