2018-2019学年高中化学 主题2 摄取益于健康的食物主题 课题1 食物中的营养素课件 鲁科版必修1.pptVIP

2．油脂与酯的区别与联系 酯 油脂 油 脂肪 组成 状态 有机酸或无机酸与醇类反应的生成物 高级不饱和脂肪酸甘油酯 高级饱和脂肪酸甘油酯 常温下呈液态或固态 常温下呈液态 常温下呈固态 酯 油脂 油 脂肪 存在 实例 联系 花草或动植物体内 油料作物的籽粒中 动物脂肪中 CH3COOC2H5 (C17H33COO)3C3H5 (C17H35COO)3C3H5 油和脂肪总称为油脂，均属于酯类 C 探究导引6　二肽也具有两性吗？ 提示：由于二肽中含有氨基和羧基，故二肽具有两性。 蛋白质和氨基酸的性质 C 淀粉的性质及应用　 (1)实验证明，人在长期饥饿或肝功能减退的情况下，会出现头晕、心慌、出冷汗等症状。而当一个人多食少动使得摄入的糖类过多时，又会导致肥胖。试由此推导葡萄糖在人体内的变化。 不正确。因为最终溶液变蓝色，只能说明溶液中含有淀粉，但不能说明淀粉完全没有水解 不正确。淀粉水解液呈酸性，新制Cu(OH)2悬浊液首先与硫酸发生反应，因此不能推断淀粉完全没有水解 正确。有砖红色沉淀生成，因此可以推断淀粉已水解 油脂的性质 D C 蛋白质和氨基酸的性质 维生素和微量元素　 BC D 乳酸 Fe 缺铁性贫血 人体内的血红蛋白中含铁，如果铁的摄入量不足或吸收利用不良时，将使机体出现缺铁性或营养性贫血 栏目导引 知能优 化演练 题型权 威预测 基础自 主学习 核心要 点突破 课时达 标