食品添加剂良好生产规范审查方法及评价准则教学文稿.pptVIP

* * 食品添加剂良好生产规范审查方法及评价准则 三、食品添加剂的卫生要求 1、必须是安全、无毒、害、无刺激且对食品无掩盖作用 2、不得对人体有毒害作用及蓄积性 3、生产经销使用食品添加剂时必须按照国家卫生部颁发的《食品添加剂使用卫生标准》及《食品添加剂卫生管理办法》 4、对人体有致癌、致畸或毒性较强的食品添加剂要禁止生产经销使用 四、审查方法及评价准则 （一）目的 为了规范食品添加剂的生产、经销、使用，提高食品添加剂企业自身管理水平，加大对食品添加剂行业的卫生监督管理力度，保障消费者的健康 （二）依据 《中华人民共和国食品卫生法》 《食品添加剂卫生管理办法》 《食品添加剂使用卫生标准》 《食品添加剂生产企业卫生规范》 《食品厂通用卫生规范》GB14881-1994《食品添加剂安全性评价程序》 《标准化工作导则》GB/T1.1-2000 （三）审查程序 对食品添加剂生产企业实施良好规范（GMP）情况审查分资料审查和现场审查两方面，由省级卫生行政部门负责组织实施，各地市卫生行政监督部门配合 （四）审查内容 人员管理部分 卫生管理部分 原辅料部分 贮存与运输部分 设计与设施部分 生产过程部分 品质管理部分 （四）审查内容-1 对人员的审查 1、主要审查内容： 从业人员是食品添加剂生产和品质管理的执行主体