我国中医食疗培训资料.docVIP

. 中医食疗培训资料 一、食疗的概念和作用 1.食疗的概念 中医食疗是在中医理论指导下，以膳食为手段，以养生、防病、治病为目的，禺治疗于饮食的方法。 2.食疗特色 用传统中医药理论指导，进行合理的组方。 用有食疗作用的原材料，配以不同的疏、果、禽、畜等食材烹制而成。 既有独特的治疗作用，又有一般食物的色、香、味、形。 通过食疗的“养”、“疗”、“防”，保持人体健康，调理生理机能，增强机体素质，预防疾病发生，辅助疾病治疗，及促进机体康复。 二、食疗的发展 “药食同源”或“医食同源”的观念，在中华民族文化中早已形成。 《神农本草经》 《千金要方》 《本草纲目》 《饮食正要》 《食疗本草》 三、食疗的应用原则 平衡阴阳 调理脏腑 辩证施膳 三因制宜 勿犯禁忌　 1.幼儿的食疗 1.1 清泻肝火心火痰火 常用材料：太子参 、麦冬 、竹叶卷心 、灯心花 、象牙丝 、独脚金 、夏枯草 、猫爪草 、风栗壳 、土茯苓、黄豆 、绿豆 常用汤方： 独脚金象牙丝猪横利汤 猫爪草煲瘦肉四、不同个体的食疗 1.2 止咳消痰平喘 常用材料：南杏仁 、北杏仁、银杏、茯苓、淮山、川贝母、桑白皮、鱼腥草、紫河车、蛤蚧、鳄鱼肉. 常用汤方： 猪仔笠瘦肉汤 桑白茯苓瘦肉汤 四、不同个体的食疗 1.3 健脾开胃消滞 常用材料：山楂、麦芽、 谷芽