北京J公司冷链配送路径优化分析.doc

· ·· 武汉理工大学硕士学位论文 第 1 章 绪论 研究背景及意义 研究背景 冷链物流指的是具备生鲜、不易保存、对温度敏感等特点的产品从生产点 收获之后，经过加工、存储、运输、配送和销售等环节，直到产品送达至消费 者，其中每一个环节都要保持产品所需要的合适的低温环境，从而防止产品污 染，降低产品不必要的浪费，保障其在运输和储存等物流过程中的安全和质量 的特殊供应链系统[1]。近年来，由于我国社会经济的飞速发展，人们的生活水 平不断提高，对生活质量的要求也上了一个新台阶，这就使得生鲜和速冻食品 的消耗量也越来越大，同时食品的安全问题也得到了更多的重视。但是由于生 鲜和速冻食品具有易腐性和易损性，导致其在运输配送时要考虑时效性和保质 性等多方面的因素。作为食品需求最大的中国，在生鲜冷冻等产品的需求数量 和需求质量上面的要求也越来越多、越来越严格。因此，该需求大大促进了冷 链物流在中国的快速发展，对冷链物流运输服务质量和效率的研究显得格外重 要。 上世纪 50 年代，随着肉类、海鲜等不宜储存的食品开始大量向外出口，冷 链物流在扩大对外需求和保障需求质量方面发挥了显著的作用。1982 年，食品 卫生法的产生对生鲜、不易保存的食品提出了更多规范性的要求，从而在一定 程度上推动了冷链物流运输业的发展速度和发展质量。2009 年 4 月 24 日，随 着物流业的快速发展，我国提出了《物流