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牛肉分割标准 品名规格分为： 　　牛展(小腿肉)ＢONELESS ＢEEF SHIN； 　　牛前(颈背部肉)ＢONELESS ＢEEF ＣROP； 　　牛胸(胸部肉)ＢONELESS ＢEEF ＢRISKET； 　　西冷(腰部肉)ＢONELESS ＢEEF STRIPLOIN； 　　牛柳(里脊肉)ＢONELESS ＢEEF TENＤERLOIN； 　　牛腩(腹部肉)ＢONELESS ＢEEF THINFLＡNK； 　　针扒(股内肉)ＢONELESS ＢEEF TOPSIＤE； 　　林肉(膝圆肉)ＢONELESS ＢEEF KNUＣKLE； 　　尾龙扒(荐臀肉)ＢONELESS ＢEEF RUMP； 　　会牛扒(股外肉)ＢONELESS ＢEEF SILVE； 　　三角肌(三角肉)ＢONELESS ＢEEF MEＡT； 　　牛碎肉(碎肉)ＢONELESS ＢEEF TRIMMING。 　　4.冻牛副产品： 　　(1)冻牛肝(FROZENOXLIVER)。去血管、脂肪及胆囊。逐个以聚乙烯薄膜或玻璃纸包裹，纸箱装每箱净重20kg。 　　(2)冻牛心(FROZENOXHEＡRT)。去血管、肉质新鲜。逐个以聚乙烯薄膜或玻璃纸包裹，纸箱装每箱净重20kg。 　　(3)冻牛腰(FROZENOXKIＤNEY)。去血管、输尿管和肾脂囊