烹饪实训室规章制度.PDF

烹饪实训室规章制度 烹饪实训室是烹饪专业学生学习专业技能的主要场所，为提高教学效率，确 保实训工场的安全、卫生，充分发挥其教学服务的功能，特制定本制度。 一、 烹饪专业教师工作职责 专业任课教师在其上课期间是教学、安全、卫生的第一责任人，全面负责整 个教学过程，其主要职责如下： 1. 经常进行安全、卫生知识教育。 2. 上课前一天必须负责开好原料采购通知单。 3. 上课前必须组织好本班学生各项准备工作（包括服帽、学生现场面授），并 排好队进入实验室。 4. 进实验室时必须检查设备、设施是否完好，有问题及时向管理人员提出， 方可带学生进入实验室，课上好后请管理人员检查，如有问题，任课教师必须负 责查清。 5. 负责学生原料的分配工作。 6. 按规范程序进行教学。 7. 在下课前 15 分，组织卫生工作（包括垃圾清倒），并积极协助管理人员进 行卫生检查，下课铃响后组织好学生返回教室。 8. 负责刀具发放及回收工作。 9. 以身作则，遵守学校的教学管理制度。 10. 下课后，填好工场使用记录表，及时处理课堂中发生的问题。 11. 正确处理教学过程中的突发事件，并及时向主管领导汇报。 二、 管理人员工作职责 管理人员必须