旅游学概论PPT课第六章 旅游业.pptVIP

第八节?? 旅游业的产品 一. 旅游产品的概念 ? ?? ??? 对于旅游产品的概念，需要从两个层次上去理解和认识。其中一个层次是总体旅游产品(the total tourist product)，另一个层次则是单项旅游产品(the specific tourist product)。??? ??? 所谓总体旅游产品就是：旅游者在离家外出期间，以在旅游目的地的访问活动为核心，构成一次完整旅游经历的各种有形因素和无形因素的集成或总和。 这一概念的提出主要基于需求方面的认识。 ??? 单项旅游产品（亦称具体的旅游产品）这一概念则是基于旅游企业的立场去认识而提出来的。它是指旅游企业向消费者出售的产品和服务的总和。 二. 旅游产品的特点 1、无形性 2、不可转移性 3．不可储存性 4．生产与消费的同步性 5．综合性??? 三. 旅游产品质量的重要性和衡量标准 ??? 旅游服务产品的质量有其外部标准和内部标准，合乎质量的服务产品必须同时满足外部标准和内部标准。 ??? 所谓外部标准是指能够符合并满足顾客的期望，即顾客满意。这一标准乃是服务质量的终极标准，因为不能使顾客满意的服务无论如何不能说是优质的服务。 ??? 所谓内部标准则指能够符合并满足服务工作本身的规范和标准。 课后作业 同制造业相比，旅游业有哪些基本特点？ 结合实例，试述连锁饭店集团成员的类型。 影响人们选择旅行方式的主要因素有哪些？ 旅游产品有哪些特点？怎样理解服务是旅游产品的核心内容？ 4、根据饭店规模大小划分 大型饭店、中型饭店和小型饭店； 5、根据饭店资金来源划分 独资饭店、合资饭店、合作饭店； 6、根据饭店所有权划分 私营饭店、董事会所有饭店、国有饭店； 7、根据等级和档次划分 可分为高、中、低档饭店；豪华饭店、经济饭店；一星级至五星级饭店等等。 莫干山 Naked Retreats 度假村（空壳村改造） 5.1.4 积极发展主题特色饭店 巴西亚马逊阿里亚乌树屋酒店 美国纽约图书馆酒店The Library Hotel，NY 巴厘岛硬石酒店 Hard Rock Hotel Bali 5.1.5 适当发展置业类饭店 5.1.6 鼓励发展经济型饭店 5.1.7 有序发展简单型住宿设施 三. 饭店的等级及其评定 ??? 饭店定级的标志不尽相同，做法也各不一样，目前国际上大致有三种类型：??? 一是，由官方确定统一定级标准，如中国、法国、西班牙和意大利；??? 二是，由非官方组织核对饭店等级，如英国由饭店协会、英国旅游局、英国汽车饭店协会和皇家汽车俱乐部联合对全国饭店实施分等定级工作； ??? 三是，国家对饭店没有统一等级标准，如美国、德国。 1、中国饭店业星级制度的形成第一稿：1988年8月22日颁布，88年9月1日开始执行 第二稿：1997年10月16日修订，新标准于1998年5月1日实施 第三稿：2003版《旅游饭店星级的划分及评定》国家标准于2004年7月1日正式实施 2、我国饭店星级的评定标准体系（参照2003年版的饭店星级评定标准） 四. 饭店在目的地社会经济中的作用 1、是旅游业的重要支柱 2、是对外交往、社会交际活动的中心 3、是创造旅游收入的重要部门 4、为社会创造直接和间接就业机会 五. 饭店业的集团化经营 （一）饭店连锁集团 ??? 饭店集团是指以经营饭店为主的联合经营的经济实体，它在本国或世界各地以直接或间接形式控制多个饭店，它是以相同的店名和店标、统一的经营程序、同样的服务标准和管理风格与水准进行联合经营的企业集团。 国际知名酒店管理集团——国际饭店与餐馆协会（IHRA） 假日 Holiday Inn 雅高 Accor 希尔顿 Hilton 喜来登 Sheraton 香格里拉 Shangri-la 威斯汀 Westin 万豪 Marriott 贵都 Equatorial 富豪 Regal …… （二）连锁饭店集团中成员饭店的类型 1、成员饭店是饭店连锁公司自己拥有产权，并且自己经营的饭店。 2、成员饭店是饭店连锁公司从房地产开发商或者从其他饭店业主手中租来经营的饭店。也就是说，饭店连锁公司对这类饭店只有经营权而无所有权。 3、成员饭店是由饭店连锁公司代管经营的饭店，即，