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餐饮企业信息管理应用实务 复习题 通读教材、重点掌握要点提示内容、会应用 复习题：（在通读基础上重点复习） 餐饮企业信息管理的任务p3 餐饮企业信息管理的作用p6 信息的一般特征p9 餐饮信息的性质P10 餐饮信息的层次性P11 餐饮会议型、网络型信息源及特点13 管理信息系统的定义、创始人、信息论的创始人P14 餐饮企业信息的内容P16 餐饮市场需求信息的内容P17 餐饮市场供给信息P18 餐饮市场营销活动信息的内容P19 现代信息管理的三个阶段、信息对餐饮管理的影响p21 信息管理的增值原理内容p22 餐饮企业管理信息系统规划建设原则（案例）P26 餐饮企业管理信息系统规划建必须遵循的原则P27 数据库的概念、信息系统规划法P30 信息系统的开发方法、生命周期法p31 餐饮企业计算机管理信息系统软、硬件性能p33-34 客户数据库建立对企业的意义及三种方法p40 餐饮企业局域网的硬件构成p47 一份完整的问卷通常包括的内容P53 问卷的主体部分、计算机处理技术P54 问卷的编排技巧P55 问卷题型设计P56 评价尺度的4种类型、间隔尺度60-61 常见的提问类型P62 信息调查方法的类型P64 文案调查法需要收集的信息P65 文案调查法应用的注意要点P68 实地调查的对象及不同方式的特点P71-72. 电话询问与面谈询问的不同点P73 询问技巧的应用P74 观察法的理解和运用P77 试味调查与行人流量调查的内容P79 实验调查的具体做法P81 实验调查法在餐饮信息收集中的应用P82 如何判别市场饱和度P82 经营覆盖范围的确定和选址P88 影响经营区域大小的因素P89 选址信息采集的内容P90 选址信息收集步骤和分析报告P94 销售额预测（计算）P97 餐饮企业选址原则P98 餐饮消费者行为具有的特点、消费类型P101 顾客满意度信息的分析P107-108 餐饮企业从哪几个方面追加附加值P111 如何减少顾客消费总成本P112 餐饮企业市场形象信息构成要素P116-117 餐饮企业形象信息的收集和分析P117 态度测试法、分类测试法、语义差异法的应用P117-126 餐饮企业形象信息的特点P126 竞争对手的确认和基本信息分析P129 餐饮企业竞争中的定价方法P135 餐饮信息ERP系统的概念及信息化前三个步骤P142 餐饮企业实施ERP系统主要两种方式比较P143 全球性软件应用需注意的问题P143 电子商务时代的ERP P147 厨房运营信息化管理P150 餐饮运营信息系统对餐厅与厨房的影响P152 什么是SOP P153 餐饮厨房产品信息化管理P153 采购与仓贮信息化管理的概念P155 餐饮综合经营信息化管理三个方面P157 餐饮信息化管理对人财物的管理、P157-158 综合化信息管理平台、数据分析P159 统一物资管理平台的作用、采购管理、配送管理P160 E-HR信息化特点P162 电子化人力资源管理模式的特点P163-164 E-HR的工作与关键要素P164 创新绩效激励体制P168 电子化员工绩效管理内容P168-169 正确选择员工绩效管理软件P169 效管理电子化运作P170 互联网资源获取途径、文件传输、远程登录协议等不同功用P174-177 网站设计步骤、选择网站设置方式及特点、技术设计P178-181 互联网基本知识P182 网站的安全性P185 餐饮企业开展电子商务的意义P186 电子采购服务平台及网站功能、B2B平台形式、特点、会员管理P188 大型连锁餐饮企业的网站功能P190 餐饮企业电子商务信息管理、概念P191 餐饮信息传播的主要功能P197 餐饮信息传播的经费预算P209-210 品牌的网络传播方式P216 案例分析（掌握核心知识部分的操作要点、原则、做法） 项目一、餐饮企业信息管理信息系统建设P1-48 信息管理信息的任务与服务功能P5 餐饮企业计算机管理具体应用与传统比较P37 餐饮管理信息系统建设应遵循哪项原则P26-28 餐饮企业计算机管理信息系统的作用P43 项目二、餐饮市场信息收集技术P75-82 观察法、实验调查法的概念及具体应用 项目三、了解餐饮消费行为的特点和过程P99 餐饮消费者行为、类型及影响购买行为的因素P100 项目五、餐饮企业互联网技术和电子商务P174 网站在企业经营中应发挥的作用 餐饮企业网站设计策略P178 项目六、餐饮信息的市场传播P193 信息化建设中网络营销的内容与方法P227 餐饮企业电子商务的功能、选择途径P186-192 （考试题：四选一单选60题，每题1分，案例分析2-3题共40分）