《4维生素》-精选·课件设计.pptVIP

19世纪蒸气机应用于磨米使脚气病有所蔓延。 1882年，日本海军指挥Takaki用有鱼、蔬菜、大麦的大米膳食供给日军海员，根除了脚气病。 1897年Eijkan用精米喂养小鸡，可引起有相似脚气病的多发生性神经炎的症状，当饲以粗米则不发展该病。 1911年Funk从研磨米中获得了纯的抗神经炎的因子100mg。 1936年Willliams确定其化学构造式，并用人工方法合成。 糖代谢受阻，丙酮酸积累，使病人的血、尿、脑组织中丙酮酸含量增多，出现多发性神经炎、皮肤麻木、心力衰竭、四肢无力、肌肉萎缩以及下肢浮肿等症状。 肠中细菌可以合成VitB2，但为量不多，主要尚须依赖食物中供给。 B2广泛存在于植物、动物性食物中。 动物性食品中B2较植物性食物高。 B2在酵母、肝、肾、蛋、 奶及大豆中含量丰富，易于吸收。 绿色蔬菜等植物性食品的VitB2 含量不高。我国以植物性食品 为主，VitB2摄取量偏低。 维生素B2缺乏症 VitB2，是我国居民膳食中最容易缺乏的维生素。 易患人群；各年龄组人群。 临床表现：?※口角炎：?※舌炎： ※唇炎：?※眼炎：※皮肤症状： 缺乏症：癞皮病 最常见的体征是皮肤(皮炎)、口、舌、胃肠道黏膜(腹泻）以及神经系统（痴呆）的变化，典型症状是“三Ｄ”症状。 生物素缺乏 先天性生物素酶缺乏者、长期摄入生鸡蛋的人、未补充生物素的