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- 2018-12-01 发布于江苏
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福建泉州食品企业BRC食品质量体系认证标准培训教案
泉州鼎盛企业管理咨询有限公司 www.I-S-O.cn 设备安装利于生产中清洗消毒的进行。 检查设备安装的规定或评估程序,记录用于审核设备安装有考虑到生产中清洗消毒进行的程序是否有形成文件。查看近期的设备安装记录,验证设备安装是否符合规定,利于清洗。 设备在使用前验证其设计是否利于清洁。 描述验证新设备的设计和安装利于清洗的程序,比记录其是否形成文件。 说明根据什么基础制定可接受标准。 描述如果设备不符合标准后相应的纠正措施。 查看近期的纠正措施报告,并验证其是否符合程序规定。 追溯性和召回管理 控制首饰的佩戴,防止造成污染。 检查首饰佩戴的规定,包括穿孔,假指甲,涂指甲油,手表等,并记录其是否形成文件。记录可以例外的情况。 在相关区域检查员工,来访人员和外包方人员看其是否严格执行该规定。 检查员工是否有严格遵守卫生操作规定以防止污染的发生。 检查工厂关于卫生操作方面的规定,包括洗手,消毒,防止交叉污染等,并记录是否有形成文件。记录可以例外的情况。描述员工通过什么方式了解个人卫生要求。记录员工是否在开始工作前,休息结束后,以及便后使用热水和肥皂洗手。在有手部消毒池的地方,记录消毒剂的浓度是否有定期检测,通过查看检测记录来验证。 检查手套是否完好,干净并有消毒。 检查关于手套的规定和控制程序,以及可以采用的手套的种类,并记录是否形成文件。记录可以采用的手套材料,描述手套控制程
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