不同养殖方式方格星虫的营养组成比较.PDFVIP

第 14 卷第 4 期 南 方 水 产 科 学 Vol.14 ，No.4 2 0 1 8 年 8 月 South China Fisheries Science Aug. ，2018 doi: 10.3969/j.issn.2095 – 0780.2018.04.010 不同养殖方式方格星虫的营养组成比较 1 1 2 1 1 1 1 李俊伟 ，郭永坚，胡瑞萍，陈素文，颉晓勇，朱长波，李 婷 （1. 中国水产科学研究院南海水产研究所，中国水产科学研究院水产种质资源与养殖技术重点开放实验室， 广东省渔业生态环境重点实验室，广东 广州 510300 ； 2. 广州市海威水产科技有限公司，广东 广州 510300 ） 摘要： 为研究相同海域滩涂和池塘养殖方格星虫(Sipunculus nudus Linnaeus) 营养组成的异同，比较了2 种养殖方 式下的方格星虫体壁脂肪酸、氨基酸、矿物元素和基本营养物质组成。结果显示，滩涂和池塘养殖方格星虫体 壁的粗蛋白、粗脂肪、灰分、脂肪酸总量相近(P0.05) 。滩涂和池塘养殖星虫的C22:0 、C20:3 (n-3) 、C16:1、C18:2 (n- 6) 、C23:0 含量差异显著 (P 0.05) ，且作为硅藻脂肪酸特征的C 16:1 (n-7)/C 16:0 比值和C20:5 (n-3) 也具有显著差异 (P0.05) 。池塘养殖的方格星虫谷氨酸(Glu)、总氨基酸含量显著高于滩涂养殖(P0.05) ，而必需氨基酸之间无显 著差异(P0.05) 。池塘养殖方格星虫体壁和沉积物中的钾(K)、钠(Na)、镁(Mg)、钙(Ca)、硒(Se) 含量均高于 滩涂养殖方格星虫相应体壁和沉积物中的含量(P0.05) ，而且2 种养殖方式下的方格星虫体壁K 、Se 含量均显 著高于相应沉积物中的含量(P0.05) 。综合分析表明，相同海域不同养殖方式并不会显著影响方格星虫的基本营 养组成(粗蛋白、粗脂肪、灰分) ，但是对于Glu、总氨基酸以及C 、C 、C 、C /C 比值和C 22:0 20:3 (n-3) 16:1 16:1 (n-7) 16:0 20:5 (n-3) 等具有影响。方格星虫对K 、Na 、Mg 、Ca 、Se 具有一定程度的富集作用，而对于铁(Fe) 、锌(Zn) 、锰(Mn) 、 铜(Cu)、铅(Pb)、铬(Cr)、镉(Cd)、钴(Co) 等元素无明显富集作用。 关键词： 方格星虫；养殖方式；脂肪酸；氨基酸；矿物元素 中图分类号： S 967 文献标志码： A 文章编号： 2095 − 0780 − （2018 ）04 − 0080 − 08 Comparative analysis of nutritional composition of Sipunculus nudus Linnaeus in different aquaculture modes 1 1 2 1 1 1 1 LI Junwei , GUO Yongjian , HU Ruiping , CHEN Suwen ,