二十二章节基酸多肽蛋白质和核酸.pptVIP

2.两性及等电点作用：选择适当pH缓冲溶液，加上电泳装置，将不同的蛋白质分离。净化某种蛋白质。????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 蛋白质在不同环境中的存在形式及在电场中的行为与氨基酸相似。 3.盐析作用——可逆沉淀： 盐析作用的特征： 1)蛋白质的构象基本不变 2)保持原有生理活性 3)盐析是可逆沉淀，当加入大量水稀释时，沉淀会溶解。 试剂： ??????????????????????????????????????????等 4.蛋白质的不可逆沉淀——变性作用： 1)有机试剂：苯酚、甲醛等； 2)与重金属盐反应：当溶液pHpI时，蛋白质以负离子形式存在，更有利于反应； 3)与生物碱试剂作用：当溶液的PHPI时，蛋白质以正离子形式存在； 4)与酸性或碱