《红楼梦》饮食文化之菜名研究PPT.pptVIP

 《红楼梦》饮食文化之菜名英译研究 彭爱民 中国文化“百科全书”《红楼梦》中描写到的饮食文化中仅仅食物就多达186种，可分为主食、小吃、菜肴、调味品、饮料、水果、补品、外国食品、盥沐用品九大类。 23 kinds of dishes in Hong Lou Meng 《红楼梦》饮食文化之菜名英译比较 我们将讨论六个典型菜名的英译，即桂花糖蒸新栗粉糕、牛乳蒸羊羔、腊八粥、螃蟹小饺、奶子糖粳米粥和茄鲞。并把这六个菜名分为三类，即：菜名表示主要成份，菜名揭示文化内涵和菜名表明饮食功能三类。 例1：袭人听说，便端过两个小掐丝盒子来。先揭开一个，里面装的是红菱和鸡头两样鲜果，又拿一个，是一碟子桂花糖蒸新栗粉糕。(第37回, P1034) 杨译: Xiren picked up two small woven bamboo hampers. The first she opened contained fresh caltro