旅游管理应用专业大学生在饭店业中流失现象探析.docVIP

PAGE 旅游管理专业大学生在饭店业中流失现象探析 摘　要：在饭店业, 受过高等教育的大学生员工是颇有发展潜力的员工群体, 也是企业人力资本的主要储备。然而, 近年来饭店企业招收的大学生员工的流失率却保持着相当高的水平, 并有愈演愈烈之势。通过分析饭店业大学生员工的流失对饭店的影响和造成这种现象的原因，使得高校和饭店都有针对性的采取有效的措施。能切实完善饭店的人力资源管理, 并最终获得大学生的忠诚和组织认同, 实现饭店人与事之间的优化组合, 达到人适其事, 事竟其功的目的实现雇主和员工利益的双赢, 最终实现饭店业的长期可持续发展。 关键词：旅游管理； 饭店业； 大学生； 人才流失 Exploring the Phenomenon about the Loss of students of Tourism Management in the Hotel Abstract: In the hotel, with higher education of college students staff is a potential employee groups, as well as the major human capital reserve. However, in recent years, the company recruits students who as a hotel staff is kept finding a quite high level, and there are called-are. Through the analysis of the college staff hotel restaurant and loss caused by the reasons of this phenomenon, universities and hotel are targeted to adopt effective measures. To perfect hotel human resources management, and finally obtain the loyalty and organizational identity college, hotel and the optimized combination between people, achieve its thing, the purpose of realizing the employer and employee benefits, and finally achieve the win-win sustainable development of long-term hotel. Keywords: tourism management； Hotel； College students, The loss of talented people 一、大学生在饭店业工作的现状 （一）中国饭店业的迅猛发展迫切需要高素质的饭店经营管理专业人才 2009年9月10日，国家旅游局网站公布了2008年中国星级饭店统计公报。2008年末，全国共有星级饭店14099家，其中，五星级饭店432家，四星级饭店1821家，三星级饭店5712家，二星级饭店5616家，一星级饭店518家[1]。据世界旅游组织预测，中国将提前到2015年成为世界上第一大旅游接待国、第四大旅游客源国和世界上最大的国内旅游市场。届时，我国入境过夜旅游者将达到1亿人次，国内旅游将达到28亿人次，人均出游2次，出境旅游将达到1亿人次，三大市场游客总量达30亿人次左右[2]。庞大的数量和高速的增长,加上劳动密集型的特点，可见我国饭店行业人才需求量非常巨大。同时国际饭店行业巨头大举进军中国,为了提高效率、降低成本，人才本土化是其必要战略之一，这必将掀起一场空前激烈的人才争夺战。 （二）高校旅游管理专业规模不断扩大，但饭店经营管理人才告急 随着旅游业的迅猛发展，我国饭店行业人才需求量巨大，旅游高等教育也得到前所未有的蓬勃发展。作为受过高等教育的大学生，无疑是具有深厚发展潜力的员工群体，是饭店人力资本的主要储备。但饭店经营管理人才却很少是旅游专业的毕业生，且呈严重缺失状态。 （三）我国旅游管理本科生饭店就业意向不多 选择旅游专业的大学生很多而事实上旅游管理在校本科生去饭店的就业意向却不明显。经历过饭店实习后愿意留在饭店的更是少之有少。 近年来, 随着我国旅游行业的迅猛发展, 作为旅游业支柱之一的饭店企业间的竞争也日益激烈。因此，如何造就一支充满活力的、高素质的员工队伍也就成为饭店企业提升竞争力的关键因素之一。毫无疑问，这一点已经成为行业的共识。诚如塞萨·里兹(Cesar R