维生素相关教案.ppt

Vit 别名 生理功能 缺乏症 A 视黄醛 合成视紫红质 夜盲症、干眼病 D 钙化醇 促进钙磷吸收 佝偻病、软骨病 E 生育酚 抗氧化 治疗习惯性流产 K 凝血Vit 合成凝血因子 凝血时间延长 ?-胡萝卜素、Vitamine A 生化作用: 1、动物性食物：肝、乳及蛋黄、鱼肝油。 2、皮肤微血管中的7-脱氢胆固醇经日光照射可转变为维生素D3。 三、维生素E Vitamine E 来源： 植物种子如麦胚油、棉籽油、花生油 化学本质： 维生素E又叫生育酚、抗不育症维生素 又叫做生育酚，目前发现的有6种，其中?，?，?，?四种有生理活性。 生化作用: 1、抗氧化作用。 2、抗动物不育症。 3、促进血红素合成。 四、维生素K K1主要存在于植物和动物肝脏中，K2是人体肠道细菌代谢的产物。临床用的K3、K4为人工合成。 维生素K有3种，K1,K2,K3。其中K3是人工合成的。维生素K是2-甲基萘醌的衍生物。 生化作用: 作为谷氨酸羧化酶的辅助因子， 促进凝血酶原及凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ及Ⅹ的合成，参与凝血作用。 TPP（焦磷酸硫胺素） 缺乏症： 1、脚气病：四肢无力，肌肉麻木、感觉异常 　　等末梢神经炎表现。 生化作用: 1、NAD+和NADP+在体内作为多种不需氧脱氢酶的辅酶，作用是递氢(一个H和一个电子)。 2、参与生物氧化及三大代谢的调节。 四、维生素B6 化学本质： 2、作为ALA 合酶的辅酶参与血红素合成。 缺乏症： 五、泛酸（遍多酸） 生化作用： 2、 构成酰基载体蛋白的辅酶，在FA的 生物合成中起着转运脂酰基的作用。 六、生物素（biotin） 活性形式：生物素 结构： 生化作用： 生物素作为羧化酶的辅基， 在羧化反应中起着固定CO2和传递羧基的作用。 七、叶 酸 活性形式： 结构分析： 生化作用： FH4作为一碳单位转移酶的辅酶，在嘧啶、嘌呤、蛋氨酸和胆碱等重要物质的生物合成中起着传递一碳单位的重要作用 八、维生素B12 化学本质： 又叫钴胺素，是唯一含有金属元素的维生素。 天然存在的B12有 5’-脱氧腺苷钴胺素、甲基钴胺素和羟钴胺素三种形式 缺乏症： 生化作用： B族维生素小结 4、可在肝脏储存的： B12…… 九、维生素C 化学本质： 又叫L-抗坏血酸，是L- 已糖酸内酯，具有不饱和的一烯二醇结构。具有酸性和较强的还原性。 特点： 生化作用： (1) 保持谷胱甘肽的还原状态，维持细胞膜的正常功能。 (2) 保护巯基酶 (2) 多巴胺的β-羟化反应；胆汁酸合成中 的7α-羟化等 摄取不足：偏食，烹调方法不当等 吸收障碍：胃肠疾病和肝胆疾病 需要量增加：儿童、妊娠及哺乳期妇女 长期服用某些药物：抗生素、肠道正常菌群授抑 制，VitK、B6、叶酸…合成明显减少。 生物体的特异缺陷：内因子缺乏 维生素中毒 脂溶性维生素： 水溶性维生素： 水溶性维生素及其辅酶的作用 长期服用避孕或抗惊厥药物能干扰叶酸的吸收及代谢，应补充叶酸。 甲氨蝶呤因结构与叶酸相似，可抑制FH4的合成，进而抑制嘌呤核苷酸的合成。 因此具抗癌作用。 N NH2 N N N H H2N —CH2—N— CH3 —C—N—CH O CH2 CH2 COOH COOH H 氨甲喋呤 活性形式： 1、甲基钴胺素（MeB12） 2、5’-脱氧腺苷钴胺素（5-dAR-B12） 来源： 动物性食品：肉类、肝 咕啉环 MeB12作为N5-CH3FH4甲基转移酶的辅酶，促进FH4的再利用和蛋氨酸的再利用 巨幼红细胞性贫血 参与一碳单位的形成、分解和转移，因而促进核酸的合成， 影响红细胞成熟。 举例： N5-CH3-FH4 FH4 （蛋氨酸） （同型半胱氨酸） N5-CH3-FH4 甲基转移酶 MeB12 1、肠道可合成的： 　　B2、PP、B6、泛酸、叶酸、生物素、B12 2、直接作为辅酶的： 生物素、B12 3、含金属的辅酶： B12 来源：新鲜水果及蔬菜 -2H +2H O= O O= O= O= O +H2O -H2O O= O= -OH [O] +H2O + H OH HO