《饭店管理概论》课时教学方案.doc

洛南县职业技术教育中心 专业：高星级饭店运营与管理 PAGE 1 洛南县职业技术教育中心课时教学设计 课 题 1-1饭店的涵义、类型及特点 授课日期 授课 班级 酒店班 教学目标 知识目标：了解饭店的涵义、类型及等级。 能力目标：培养学生对饭店的认知能力。 素质目标：使学生熟练掌握饭店产品的特点。 教学重点 了解饭店的类型及等级。 教学难点 掌握饭店产品的特点。 课 型 新授课 教学方法 提问法、讲解法 教 具 教学内容及教学过程 教学环节 理论学习 实践操作 学生活动 教师活动 一、了解饭店的涵义 1、定义 饭店是以大厦或其他建筑设施为凭借，为旅游者提供住宿、饮食、娱乐、购物或其他服务的企业，是为满足社会需要，并获得自身盈利而进行独立经营、独立核算、具有法人资格的基本经济组织。 2、要素：饭店的功能要素和企业要素。 3、性质：既有企业性，又有服务性。 思考回答 提问：在你的印象中，什么是饭店 总结 二、酒店的类型与等级 （一）类型 1、按照酒店的服务对象分类，可分为： （1）商务型酒店（Commercial Hotels） （2）度假型酒店（Resort Hotels） （3）长住型酒店（Resident Hotels） （4）汽车酒店（Motel） 2、按照酒店的规模分类，可分为： （1）大型酒店（6