电化学方法测定土霉素化学专业论文.docx

重庆大学硕士学位论文目录 重庆大学硕士学位论文 目 录 PAGE PAGE IV 目 录 中文摘要 I 英文摘要II 1 绪 论 1 1.1 引言 1 1.2 土霉素的结构和性质 2 1.3 食品中土霉素的检测方法 4 1.3.1 微生物抑制法 4 1.3.2 高效液相色谱法 5 1.3.3 免疫学分析法 7 1.3.4 光度分析法 7 1.3.5 电化学分析法 8 1.3.6 化学发光法 10 1.4 化学修饰电极 11 1.5 土霉素给环境带来的危害 12 1.6 课题的目的意义 12 2 差分脉冲溶出伏安法测定溶液中土霉素 14 2.1 引言 14 2.2 实验部分 14 2.2.1 差分脉冲伏安法原理 14 2.2.2 仪器与试剂 15 2.2.3 电极的制备 17 2.2.4 测试方法及内容 19 2.3 结果与讨论 19 2.3.1 土霉素在玻碳电极上的循环伏安行为 19 2.3.2 缓冲溶液及 pH 的选择 20 2.3.3 修饰剂用量的影响 21 2.3.4 富集电位和富集时间对峰电流的影响 22 2.3.5 静止时间对峰电流的影响 24 2.3.6 仪器条件的选择 24 2.3.7 标准曲线及检出限 25 2.3.8 干扰实验 25 2.4 样品分析 26 2.5 本章小结 26 3 方波伏安法测定牛奶中的土霉素 28 3.1 引言 28 3.2 实验部分 29 3.2.1 方波伏安法原理 29 3.2.2 仪器与试剂 30 3.2.3 电极的制备 31 3.2.4 实验方法 31 3.3 结果与讨论 31 3.3.1 土霉素在玻碳电极上的方波伏安行为 31 3.3.2 助溶剂的选择 32 3.3.3 方波参数的设置 33 3.3.4 方波伏安测定体系的建立和优化 34 3.3.5 标准曲线的制备 36 3.3.6 干扰实验 37 3.4 样品分析 37 3.5 本章小结 38 4 结论与展望 39 4.1 主要结论 39 4.2 主要创新点 39 4.3 后续研究工作展望 40 致 谢 41 参考文献 42 附 录 47 作者在攻读学位期间发表的论文 47 重庆大学硕士学位论文1 重庆大学硕士学位论文 1 绪 论 PAGE PAGE 10 1 绪 论 1.1 引言 土霉素属于四环素类抗生素，抗生素是指由微生物在代谢过程中所产生的化 学物质，或用其他方法取得的同样物质中，具有能以极小的浓度抑制他种微生物 的生长，甚至杀灭他种微生物或具有抑制肿瘤细胞的分裂、增殖等性能的有机物 质[1,2]。由于对抗生素的滥用、过度使用及违禁使用或者使用方法不当而引起在食 品中的残留问题日益突出，严重影响到了食品安全，如果人们长期食用含有抗生 素残留的食品后，药物在体内蓄积，当浓度达到一定值后，就会对人体产生毒性 作用，因此，加快对食品中抗生素残留的检测及其毒害的研究，已成为我国食品 安全的重要任务。 土霉素(Oxytetracycline，简称 OTC)是 20 世纪 40 年代发现的四环素族成员， HYPERLINK /view/36276.htm 是一种广谱抗菌药物，被广泛用于治疗痢疾、沙眼、 HYPERLINK /view/68952.htm 结膜炎、 HYPERLINK /view/59758.htm 肺炎、 HYPERLINK /view/3167.htm 中耳炎、皮 肤化脓感染、乳房炎等，同时，土霉素又是一种生长促进剂，常常被用作饲料添 加剂。 土霉素之所以有抗菌活性，最重要的特征是药物分子中包括一个线性融合的 四环素核，具有抗菌活性的四环素分子是结构最简单的 6-脱氧-6-去甲基四环素， 此结构被认为是最小的药效基团。土霉素通过阻止氨酰 tRAN 与细菌核糖体结合 来抑制细菌蛋白质合成。但目前许多国家已限量生产或趋于淘汰土霉素，主要原 因是近年来发现土霉素耐药菌株普遍增多[3]。上世纪 80 年代中期，中国曾将四环 素类列为 128 种淘汰药品之一，但是四环素、土霉素仍在使用[4]。 随着养殖动物生产量的增加，病害也随之增加，导致动物养殖业中出现了盲 目用药的现象，从而动物源性食品中抗生素残留普遍。土霉素是一种广谱抗菌素， 由于其抗菌效果良好并且价格低廉，已经在兽药和饲料添加剂方面得到广泛应用。 但不合理或大量使用土霉素会增加病菌耐药性。同时，长期食用含有土霉素残留 的食品会对人体健康造成危害，不良反应有皮肤损伤和光敏性皮炎，免疫抑制， 导致肝损害等等。因此，为保障消费者安全，各国政府要求土霉素残留量不得高 于最大残留限量标准，我国农业部(1994)和世界粮农组织(FAO，1991